1，牛肉湯
淮南牛肉湯具有醇鮮、爽口、濃香的特點，可分為鹹湯和甜湯。鹹牛肉湯很好吃，特別是加了蔥段之後，味道更鮮，喝多了也不會上火，也不會幹。配粉條和幹絲，味道回味無窮。甜牛肉湯是指不放鹽的牛肉湯，或者放少量鹽的牛肉湯。它的味道清爽醇厚，也值得壹嘗。
2.八公山豆腐
八公山豆腐，又名綠豆腐，是安徽省淮南市的壹種地方傳統小吃。八公山豆腐腦晶瑩剔透，潔白如玉，嫩滑滑膩，質地細膩，爽口爽滑，沒有黃糊和水的味道，撐不碎。
3.蛋糕
餅是淮南的壹種特色小吃，是用糯米做的。蒸好的糯米與小蔥、調味料混合，然後用特制模具壓成約1 cm厚，切成約8 cm長的方塊。吃的時候放油鍋裏炸壹下就行了。這種小吃在淮南街頭隨處可見，很受歡迎。
4.肥王魚
肥王魚具有奇特的形狀，扁圓的身體，紡錘形，黃亮，脂肪，光滑，無鱗，肉質細嫩。壹直被認為是上品魚，居淮河之首。吃它的肉嫩如豆腐，喝它的湯鮮如香菇雞湯，聞它的味道香如幽雅的宅蘭。
5、金錢蛋糕
綠豆粉和面粉加水調成水漿，然後在平鍋裏攤(烤)成銅錢壹樣的塊。可以炒、炸、燉、掛盒等。當地有軟炸豆餅、香炸豆餅、怪豆餅、吊箱豆餅，都是值得壹嘗的美味之地。
6.羊肉湯
淮南羊肉湯麻辣嫩滑，以上檔次的羊肉為原料，輔以名貴和淮南特產香料。鍋開了，香味四溢，食之口香。羊肉湯也是以湯為主。湯汁醇厚鮮美，配牛肉湯最好。
到了淮南，千萬不要錯過以上六大美食。都很好吃。當然淮南還有很多菜系，比如痱子、圓面，也很好吃。歡迎淮南的朋友補充評論。
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