洗雞胗時，要剝去外膜和雜質，先用鹽和玉米面搓洗，再用清水沖洗，能有效去除雞胗的雜質和腥味。妳知道怎麽做美味的雞胗嗎？現在讓我給大家分享壹下雞胗的美味做法。
首先，炒雞胗
材料
雞胗300g，蔥5g，姜5g，幹辣椒20個，香菜3個，調味酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，鹽3g，糖3g。
工作方法
1.雞胗
洗雞胗時，要剝去外膜和雜質，先用鹽和玉米面搓洗，再用清水沖洗，能有效去除雞胗的雜質和腥味。妳知道怎麽做美味的雞胗嗎？現在讓我給大家分享壹下雞胗的美味做法。
首先，炒雞胗
材料
雞胗300g，蔥5g，姜5g，幹辣椒20個，香菜3個，調味酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，鹽3g，糖3g。
工作方法
1.雞胗用清水浸泡30分鐘，去除腥味。
2.將洗凈的雞胗切片
3.幹切辣椒，切碎洋蔥，切絲姜。
4.鍋裏放油，倒入蔥姜末，幹辣椒炒香。
5.倒入切碎的雞胗。
6.加入各種調料，攪拌均勻，放入香菜，關火。
二、韭菜炒雞胗的做法
材料
韭菜，雞胗，洋蔥，生姜和幹辣椒。
工作方法
步驟1:雞胗洗凈，切塊，用料酒和鹽腌制15分鐘。
第二步:韭菜梗洗凈，切段備用；蔥、姜洗凈切絲，幹辣椒切段。
第三步:鍋中油燒至六成熱，倒入蔥段、姜絲、幹辣椒炒香。
第四步:倒入腌制好的雞胗，快速翻炒雞胗變白，然後加入少許生抽，料酒翻炒幾下，撈出待用。
第五步:多倒壹點油，韭菜炒2分鐘，然後雞胗壹起炒1分鐘，再加鹽炒勻。為了更好的搭配顏色，我加了壹些紅辣椒絲。
三、芹菜雞胗的做法
材料
雞胗300g，芹菜3~4節，香菜少許，鹽，植物油，料酒，醬油，老幹媽，幹辣椒，蒜，雞精，糖，高湯半勺。
工作方法
1.將雞胗清洗幹凈，鍋內放入不能過雞胗的水，將雞胗放入火中燒開撇去浮沫，至雞胗七成熟撈出。
2.將煮好的雞胗放入冷水中冷卻，切塊放在盤中，然後將芹菜葉撈出，洗凈，切成5cm的段備用。
3.鍋中加入少許植物油。油溫七成熱時，放入蒜末和幹辣椒翻炒，放入少許老幹媽壹起翻炒，再放入少許料酒，加入半勺高湯，加入醬油和少許糖翻炒2分鐘，再放入芹菜壹起翻炒，出鍋前關火。
第四，辣椒炒雞胗的做法。
材料
材料:雞胗400克，
調料:白蒜50g，紅辣椒15g，幹辣椒15g，豬油100g，米酒50g，香油15g，鹽5g。
工作方法
1.雞胗洗凈壹次，放入盤中，籠蒸，取出，切成薄片；
2.田嬌* *焦姣* * *切成了碎片；
3.大蒜切成1.5cm的段；
4.將豬油加熱至六成熱，放入餅皮中翻炒，放入柿子椒、大蒜、甜酒汁，翻炒幾下，加入香油，裝盤。