面條500g，扁豆150g，黃豆芽100g，肉絲250g，韭菜少許。
佐料
壹點幹辣椒，豆瓣醬？少許，胡椒粉少許，八角三個，生姜四片，生抽少許，蠔油，鹽，十三香，香油，食用油。
步驟1:扁豆洗凈，斜切成小塊。
2.準備調料。
3、鍋中倒入適量的油，油的量比平時炒菜多壹點，油中加入調料和豆瓣醬。
4.加入肉絲翻炒至變色。
5.加入扁豆，炒黃豆芽。
6.翻炒至扁豆變色，加入適量開水，加入生抽、蠔油、十三香，煮沸後加鹽調味。(不需要煮，等會在鍋裏蒸。)
7.將掛面放入鍋中加水15分鐘。
8.將蒸好的面條放入盤中拌勻，靜置約10分鐘。(讓湯汁被面條充分吸收)
9.放回蒸鍋蒸20分鐘左右。
10.吃之前在面條上撒壹些剁碎的韭菜混合香油。
河南面，在河南又叫烤箱面、蒸面，是用各種配料，蒸熟後拌以面條和配菜。據說他們和白馬寺有不解之緣。據老洛陽人說，面條中的“鹵”字與“路”字諧音，意為“路邊賣的面”。白馬寺始建於東漢永平十壹年(公元68年)。它是佛教傳入中國後修建的第壹座寺廟，被中外佛教界譽為“佛教之源”和“宗祠”。據說寺廟建成後，人們爭相告訴對方，每天都有千余人來白馬寺朝拜，白馬寺周邊的餐飲生意也興旺起來。當時，最受歡迎的快餐之壹是現在的洛陽面條。這個面是在路邊擺好來賣的，當時人們叫它“鋪面”。
從籠中取出壹束束面條放入碗中，加入香油、香醬、瓜絲等。它們又軟又好吃，人們壹到就可以吃，很受歡迎。隨著人們生活水平的提高，許多新的烹飪技術被融入到“鋪面”中，它被更名為鹵面。
在中國的餐飲文化中，面食文化源遠流長，面條讓人領略到老河南的民情、民風、民情。河南人對面條情有獨鐘，無論是酒店客人還是家庭餐桌上都少不了面條。因其方便簡單，成為河南人的餐桌主食之壹。五谷雜糧面條將民間烹飪方法與現代烹飪技術相結合，隨著互聯網的發展進入中原各大寫字樓，成為白領必備的午餐之壹。