在北方主要以面食為主，每個家庭都有面粉，用面粉做點饅頭、餅、包子等面食，因為這幾種面食就是我們的主食，每天的三餐都會吃到！今天我用面粉做壹道蔥花餅，吃起來暄軟勁道，而且還有蔥花淡淡的香味，當成主食的話，比雞蛋餅、酥餅還好吃！自從我學會在家做蔥花餅後，我家三天兩頭的吃壹次，每次做上幾張餅，家裏老人孩子都挺愛吃的，想吃蔥花餅不要出去買，教妳在家做，簡單易學，暄軟勁道，特好吃！
做蔥花餅時，牢記2大技巧，做出來的餅暄軟勁道，好吃又頂飽！說起蔥花餅，大家都挺熟悉的，這是生活中常見的壹種面食，尤其是我們的早餐，大家都喜歡吃點蔥花餅、雞蛋餅，那麽妳家吃的早餐，是自己在家做的，還是在外面買的？因為我家人比較多，如果早餐出去買的話，就得三四十塊錢，自己在家做點早餐，成本僅需幾塊錢，自己做的早餐，不僅價格實惠，而且營養也豐富，更符合家人的胃口！
做蔥花餅的時候，我們需要掌握2個技巧，第壹和面的時候，用溫水和面，這樣做出來的餅暄軟又勁道，第二烙餅的時候，要勤翻面，這樣烙的餅層次多，而且還不會變硬，只要是掌握好這2個技巧，即使是新手，做出來的餅暄軟又好吃！下面我就把最詳細的做法說壹下，抓緊看看步驟學習壹下吧！
準備面粉350克，加上酵母2克，溫水210毫升，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成面團，蓋上壹層保鮮膜，醒發2個小時左右。面團醒發好後，不用揉面，先用手按壓壹下，再整理成壹個面團案板，搟成長方形面皮，刷上壹層食用油，撒上點食鹽、少量的面粉、蔥花，從壹端往上卷起來，再切成壹樣大的劑子備用。
劑子全部切好後，把兩端的開口處捏緊實，把生胚豎起來按扁，蓋上壹層保鮮膜，松弛10分鐘，再把每個劑子搟成面皮，這樣蔥花餅的生胚就做好了。在電餅鐺裏預熱刷上壹層油，把生胚放進去烙，生胚的上面也刷上油，要勤翻面，烙的兩面金黃出鍋。
需要註意的地方：
第壹：和面的時候，裏面加上1-2克酵母就可以，加上酵母不是為了醒面，而且為了讓餅更加暄軟。
第二：面團醒發好後，千萬不要揉面，如果裏面有空氣，只需要按壓幾下，然後搟成長方形面皮，抹上壹層油酥卷起來，切成劑子就可以了。
第三：烙餅的時候，要記得多翻面，這樣烙出來的餅層次多，而且還更加暄軟。
以上就是蔥花餅最詳細的做法，妳們都學會了嗎，自己在家做的蔥花餅，裏面不放各種添加劑，吃起來暄軟勁道，而且還有蔥花餅淡淡的香味，當成主食，大人孩子都挺愛吃的！