韭菜炒雞蛋。很多人稱韭菜為春季蔬菜，味道鮮美，制作簡單。韭菜和雞蛋搭配在壹起，這道菜吃起來很好吃。韭菜洗凈，切根，控水，切成小塊備用。打三個雞蛋，攪拌均勻，加入壹些料酒和鹽，攪拌均勻。鍋裏燒熱油，放入雞蛋，炒熟雞蛋，放入韭菜，大火翻炒兩下，加鹽，加點雞精，翻炒均勻後上桌。這道菜老少皆宜，也算是家常炒菜的初級入門菜。
韭菜炒面。做這道菜需要韭菜和粉條。先把粉絲洗幹凈，切成兩段，然後用熱水泡軟。切壹些蔥花，鍋裏燒熱油，放入蔥花炒香，放入壹些胡椒面和醬油炒香。放些熱水進去，燒開，放入粉絲，粉絲煮壹會，粉絲快熟的時候放入韭菜，加點鹽和雞精，快速翻炒，然後就可以取出來裝盤了。
韭菜炒豆芽。如果妳喜歡墨西哥卷餅，妳會做這道菜。這道菜需要韭菜和豆芽。韭菜洗凈，切成小塊備用。豆芽去根，清洗幹凈，控幹水分備用。切壹些蔥花，鍋裏放油，爆香蔥花，放入豆芽翻炒。加點胡椒面，加點醬油，翻炒均勻，放入韭菜，加壹點鹽，調味。可以倒點水澱粉在上面，勾芡，翻炒均勻，就可以出鍋了。這道菜可以配春餅吃，也可以配米飯吃。
韭菜炒豆腐幹。韭菜和豆腐幹，兩種常見的食材，是壹道家常炒菜。韭菜洗凈切段，豆腐幹切條，蔥花蒜末切段，準備壹些調料。鍋裏放油，放蔥花，放點醬油，放點胡椒面，放壹小碗熱水，放入豆腐幹，把豆腐幹燉幾分鐘。豆幹加鹽，壹定要少加鹽，因為豆幹本身就鹹，加點雞精，然後放韭菜，把鍋勾芡。韭菜還可以做成餡、火鍋、炒肉。韭菜的用途很多，做的時候要掌握火候，因為韭菜愛做湯。