禁忌:
蜂蜜水不宜作為早晨的第壹杯水。
很多人認為早上空腹喝壹杯淡蜂蜜水不僅通便，還會上火。但實際上，這種做法並不可取。蜂蜜水含有相應的糖分，並不是以純凈水的形式存在。蜂蜜中的果糖在飲用後，必須經過人體代謝轉化為葡萄糖才能被人體吸收利用，從而失去了早晨第壹杯水清潔身體內環境的功能。
而且蜂蜜作為第壹杯水，不能有效地補充身體細胞的水分，排尿時間也相對比白開水慢，降低了體內排毒的功效。這時，身體並沒有清除廢物，而是開始接受新的物質。當新物質與廢渣混合後，呈現出新老混合物質在體內的代謝吸收過程，蜂蜜的營養物質得不到很好的獲取，殘渣的再代謝對健康更是雪上加霜。
高溫時不宜喝蜂蜜。
蜂蜜中不僅含有65%至80%的葡萄糖和果糖，還含有豐富的酶、維生素和礦物質。吃蜂蜜時要用溫水喝，水溫不要超過60℃。如果高溫開水沖入蜂蜜，不僅會破壞其豐富的營養成分，還會導致其天然的色、香、味發生變化。
實驗表明，蜂蜜加熱到67℃時間稍長，蜂蜜中的澱粉酶就會分解，顏色變深；蜂蜜中的維生素C破壞1/5到1/2。
不宜吃太多，否則可能導致糖尿病和齲齒。
正常成年人每天吃20~25克左右的蜂蜜為宜。因為蜂蜜中的葡萄糖和果糖都是單糖，可以被人體直接吸收到血液中。如果壹次吃大量蜂蜜，可以使血糖迅速升高。長期過量食用蜂蜜會導致胰島素分泌不足，容易導致糖尿病。
其次，蜂蜜含糖量高，制作精細，成品粘稠，致齲力大。所以，粘稠的蜂蜜對牙齒不好。
不宜用金屬杯沖蜂蜜水。
蜂蜜是酸性的。儲存或沖泡時，最好不要使用金屬容器，以免發生化學反應。