鱷魚肉蛋白質含量高，含有人體必需的比例適中的氨基酸，還含有對人體營養價值很高的高不飽和脂肪酸和多種微量元素。
鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香味；同時還具有補氣血、養心肺、強筋骨、利濕的功效，所以對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病都有很好的治療作用。
此外，鱷魚肉中含有高效抗體和結構奇特的血紅蛋白，能大大提高人體免疫力和血液攝氧量，大大提高人體健康素質。
擴展數據:
據泰國《世界日報》報道，泰國吳立溫查裏牛肉幹店生產的鱷魚肉幹遠近聞名，吸引中國遊客，每月收入超過654.38+0萬泰銖。
店主溫說，她的店最初生產的是豬肉脯，在中國遊客中很受歡迎。國內很多遊客表示很想吃鱷魚肉幹，於是嘗試了壹下。
新產品鱷魚肉幹發布後，首先在廊曼機場銷售，主要消費者是來自中國的遊客。
她說，鱷魚肉幹最好的原料是鱷魚尾巴上的肉，壹級鱷魚肉幹是手工打出來的，比機器更能保持肉的粘性和口感。機器生產的另壹個缺點是成本增加，因為好的機器需要從國外進口，價格較高。
鱷魚肉在中國市場很受歡迎。除了原味的鱷魚肉幹，還有改良的辣椒鱷魚肉，也很不錯。不管是什麽方法，只要符合中國人的口味，出口到中國都不難。
文指出的鱷魚肉幹已經賣了近三年。前兩年是探索期，成本只能維持。直到第三年，也就是今年年初，才產生收益。現在月收入已經達到654.38+0萬泰銖，訂單不斷。主要市場是來自中國大陸、香港和臺灣省的遊客。
至於專註於中國旅遊市場的秘訣，溫查裏說，主要是按照泰國的慣例推廣傳統泰國菜，包裝都是泰文，因為這屬於泰國人的智慧，唯壹要做的就是稍微修改調整口味，滿足中國人的需求。
來源:百度百科-鱷魚肉
人民網-泰國美味的鱷魚肉幹吸引中國遊客。