幾乎需要這些材料:
幾個帶殼的甜玉米(想買多少就買多少)，1盤蛋黃醬(最好買不加糖的)，1湯匙檸檬汁(用來稀釋蛋黃醬)，1盤帕爾馬幹酪。
“墨西哥烤玉米”差不多是這樣的:
提醒大家，買甜玉米的時候，盡量找有殼的那種，這樣烤的時候可以有木炭的味道，但是玉米表面不會燒焦。
但是要把玉米從生烤到熟，卻要等到地老天荒，等到玉米殼裏面都烤焦了。所以在開始烤之前先把玉米煮熟，這樣可以縮短烤很多炭的時間。
玉米煮熟後，撈起瀝幹水分。可以直接放入烤箱，慢慢烤，直到想要為止。對我來說，最香的就是外殼烤到有點焦。因為有外殼的保護，裏面的玉米吃起來還是比較濕潤的。真不知道是誰想出來的。厲害！
在爐子上烤玉米時，必須先準備兩個盤子，壹個裝滿蛋黃醬，另壹個裝滿帕爾馬幹酪。
因為中國的蛋黃醬通常很甜，如果能買到不加糖的西方蛋黃醬，就用不加糖的蛋黃醬。問題是不加糖的蛋黃醬往往會比較稠，所以我們加壹些檸檬汁來稀釋，這樣容易讓蛋黃醬粘在玉米上，也增加了酸度。當然，如果妳買的蛋黃醬已經很稀了，就不要加太多檸檬汁了。
蛋黃醬做好了，拿出奶酪刨，大方地刨壹盤帕爾馬幹酪！飛機的開頭會更長，外觀會更漂亮。如果買不到帕爾馬幹酪，整罐幹酪粉在各大超市很容易買到，但外觀會變成壹粒又壹粒。
最後壹步，拿起烤好的玉米，剝下玉米皮，折回去當手柄。
接下來，裹上壹層蛋黃醬作為粘合劑，然後卷在裝滿帕爾馬幹酪的盤子上。妳能阻止覆蓋著奶酪的烤玉米嗎？
最後，我幫大家回顧壹下“墨西哥烤玉米”的關鍵步驟:
1.將玉米帶殼煮熟，取出瀝幹水分。
2.將煮好的玉米連同外殼壹起放在炭火上，烤至外殼微黑，熏出炭火的香味。
3.用檸檬汁稀釋蛋黃醬，放壹盤帕爾馬幹酪備用。
4.將烤好的玉米裹上蛋黃醬，然後卷在裝滿帕爾馬幹酪的盤子上。烤墨西哥玉米覆蓋奶酪，完成！