根據我自己吃羊雜碎的經驗，還是感覺在寧夏回民朋友做的羊雜碎正宗，在銀川的大街小巷，有壹種小吃集合了壹種動物的五臟六腑，經過烹飪配上小菜，餅子，就是壹份美味的食品，早中晚妳什麽時候都可以吃。這就是回民的傳統美食--羊雜碎！
作為寧夏特色小吃之壹的羊雜碎妳究竟了解多少呢？很多人只是知道羊雜碎是由羊的內臟(如:羊肝、羊肺、羊肚等)經過煮制再加上後期的烹制而成的。但是羊雜碎的真正吃法以及可以帶來的功效妳究竟知多少呢？
首先呢，羊雜碎對於壹般人群都是可以食用的，除非妳不吃羊肉，那也沒辦法了。特別是身體虛寒的人食用可以幫助消化，增進脾胃功能，因為羊雜屬於熱性食物，切不可多吃，每周吃壹兩回即可。吃多了容易上火。對於以下人群是不可以食用的：
1、體質燥熱、上火長痘、咽喉腫痛、便秘等人群不建議食用性溫熱的羊雜湯，會加重不適，畢竟這種高熱量的東西會越吃越上火。
2、痛風或者是有痛風史的人群不建議食用。羊雜湯主要是羊的內臟，含有的嘌呤成分很高，會增加體內尿酸的含量，有加重或誘發痛風的作用。
3、對羊雜過敏的人，以及吃不了羊肉味道的人也是不建議吃的。
4、消化不良、有膽固醇的人也是不建議吃的，因為羊雜碎中的蛋白質、油脂含量比較高，吃了的話會引起身體不適。
羊雜碎作為寧夏壹個特色小吃之壹，可謂來到寧夏遊玩的遊客沒有吃過寧夏羊雜碎，就好比沒有來過寧夏是壹樣壹樣的，為什麽這麼說，因為寧夏地處西北，沒有南方的柔情，擁有的是西北的粗獷，在這裏每壹個寧夏人都是熱血、熱情的。因而我們這裏的羊肉是與眾不同的，他沒有羊的那種膻味，肉也是肺而不膩，因此我們的羊雜才會如此美味。
寧夏羊雜碎的做法
新鮮羊雜包括羊頭、羊蹄、羊肚、羊腸、羊心、羊肝、羊肺。
羊頭和羊蹄用火燒盡羊毛，下鍋煮熟，羊湯留用。羊肚和羊腸翻開倒去殘渣，全部洗凈（羊肚要洗去黑色內壁）同羊心下鍋煮熟，羊肝單煮至不冒血水即可。
2.面粉和面，用4斤水洗去面筋，面糊灌入洗凈的羊肺，控去水分，煮熟晾涼。面筋上鍋蒸熟。
3.所有熟料晾涼，全部切條備用
4.用羊油炸好辣子
5.羊肉湯放入少許花椒加熱，放入蔥姜蒜末，放入各種切好的熟料，略煮片刻放入適量鹽和味精，盛碗撒上蒜苗香菜，放入羊油辣子。