過年有哪些家常菜？

糖醋排骨是孩子們最愛吃的菜，酸甜可口，不油不膩，好吃又好做。材料:排骨600g，熟芝麻5g，蔥1(適量)。將排骨放入冷水中焯壹下，再煮5分鐘，然後瀝幹水分。2.再取壹個幹凈的鍋，熱鍋放少許油，小火煎至排骨兩面微黃，鎖住肉汁，做出來的糖醋排骨鮮嫩多汁。3.鍋中加入熱水，加入2湯匙生抽，2湯匙香醋，1湯匙料酒，2湯匙糖，1湯匙蠔油，半湯匙生抽，1湯匙鹽，大火煮25分鐘。4、然後大火收汁，最後加入1湯匙香醋，翻炒均勻，撒上熟芝麻和蔥花。清蒸鱸魚清蒸魚是年夜飯必不可少的壹道菜，寓意吉祥如意，年年有余。這種清蒸魚是鱸魚做的，刺少，味道鮮美，特別適合老人小孩吃。材料:鱸魚1條紅辣椒和半根姜蔥(適量)1。姜、蔥、紅辣椒切絲，用清水浸泡備用，再切幾片姜、蔥。2.從魚的背部魚骨旁邊劃壹刀，然後把魚翻過來，從魚的中間垂直向下切到魚骨，再水平切到魚頭。另壹半也是橫著切到魚尾。3.將魚肚向兩邊展開，放入盤中，在魚上撒壹點鹽，放入姜片和蔥段。放入沸水鍋中蒸8分鐘。4.把魚菜裏的湯倒出來，把魚裏的姜和洋蔥夾出來。然後放上泡好的蔥姜絲和紅辣椒絲，淋上蒸魚和醬油，最後淋上1勺熱油，上桌美味。番茄醬杏鮑菇是壹道超級好吃的素菜。外酥裏嫩，酸甜可口，吃起來很過癮。上桌時比大魚大肉更受歡迎。材料:杏鮑菇3番茄醬、玉米澱粉、白醋、鹽、糖1。杏鮑菇洗凈，切成5厘米長的段，然後立起來，再用刀在杏鮑菇上劃壹個十字。2.將切好的杏鮑菇放入沸水鍋中焯3分鐘，放入冷水中冷卻，擠出多余的水分，用玉米澱粉包裹。3.鍋裏燒熱油，放入杏鮑菇炒熟。做菜前搖壹搖杏鮑菇，這樣炒出來的花更漂亮。4.煎至杏鮑菇皮酥脆，出鍋。油溫繼續加熱至微微冒煙時，放入杏鮑菇再炸30秒，炸至顏色金黃即可。5.將3湯匙番茄醬、1湯匙玉米澱粉、1湯匙白醋、半湯匙糖、少許鹽和半碗水加入小碗中，攪拌均勻。熱鍋放少許油，倒入調料汁，煮至粘稠。將煮好的番茄汁澆在杏鮑菇上，美味可口。