排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥10克，姜片7克。
工作方法
1.排骨洗凈，切成4厘米長的塊。
2.蓮藕洗凈，刮削去皮，放在案板上，用力拍打，切成和排骨壹樣大小的塊。
3.高壓鍋內倒入適量開水，放入排骨、蓮藕，放入蔥、姜片、鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在大火上燒開，再小火燉20分鐘即可食用。
蓮藕燉排骨
材料
七兩排骨，兩根蓮藕，鹽少許，白醋少許，雞精少許。
工作方法
1.排骨洗凈焯水去血，蓮藕去皮洗凈切成滾刀塊，加入1.5升純凈水和少許白醋在電壓力鍋裏燉45分鐘。
2.喝之前加壹點鹽和雞精，然後蓋上蓋子燉壹會兒，喝的時候再開蓋。
魷魚蓮藕燉排骨
材料
1。幹壹包小魷魚。我用的小魷魚浸泡15分鐘，軟化去除後面的小軟骨。如果是大魷魚，要泡很久，因為需要切塊。
2。蠔油，我用的是李金積老特的蠔油，是我用過的最耗油的。
3。紅酒，這道菜最後看起來很重。用紅酒調味，顏色更好。
工作方法
1。將排骨放入2磅沸水中煮至泡沫冒出，倒出。蓮藕1斤，壹袋小魷魚。
2。砂鍋倒油，油溫五成左右倒入姜片，翻炒，放入排骨，翻炒，排骨上油後，放入蠔油、醬油(我用的是萬字醬油)、紅酒，翻炒，放入蓮藕片，瀝幹泡好的魷魚，放入炒鍋，翻炒，放入壹碗開水，蓋上砂鍋，小火煨1小時40分鐘，放入。
建議壹定要用砂鍋做，容易燉。
33廚房炒蓮藕片+蓮藕排骨湯
材料
“蓮藕1-2節”、“蝦620”、“肥220”、“蔥適量”、“蔥花少許”、“姜1”、“香菜少許”、“蔥姜水適量”、“排骨1和1/。
工作方法
蓮藕去皮，去節，切片，用鹽水泡壹會兒。然後把蓮藕切成小塊放入燒開的鍋裏，和排骨、酒壹起煮。
將蝦用刀背壓平壓成蝦醬，放入肥肉中，拌勻切碎，再放入蔥花、鹽、胡椒粉、白粉，放入蔥、姜水拌勻，至吸水成為蝦醬餡。
取壹根蓮藕，放入蝦醬餡中，抹平，放入蓮藕中，包入蓮藕夾中，用白粉輕拍外觀，放入油鍋160度，煎至兩面金黃，裝盤，撒上香菜。蓮藕湯用鹽調味。
蓮藕排骨湯
材料
排骨200克，蓮藕1節，姜2片，料酒1湯匙，胡椒粉粒，鹽。
工作方法
1.將排骨放入沸水中焯壹下，然後取出。
2.將蓮藕切成小塊。中小火燉1小時左右。
3.加入排骨，煮沸，撇去浮沫。
4.加入料酒，胡椒粉，姜片，小火燉1小時。
5、放鹽，繼續燉至排骨熟透。