工藝:煮沸
口味:家常口味
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
烹飪步驟:
1.將豬肉洗凈，切成幾大塊，放入有冷水的鍋中，用武火煮沸，撇去血沫。
2.加入蔥姜末，轉小火煮40分鐘至肉熟(高壓鍋煮的話15分鐘)。
3.把肉切成片，端上湯。
烹飪技巧:
將鍋放入冷水中，壹次放足夠的水，不要放肉。
煮湯的時候，除了蔥和姜，不需要放任何調料。喝湯的時候，每個人都可以根據自己的喜好加鹽。
豬肉可以煮。不要做得太差。可惜豬肉沒有味道。白水煮的肉營養豐富，味道鮮美。這種水煮的方法可以保留肉本身的營養。而且，豬肉熟而不爛，肥而不膩！在烹飪過程中，只有肉本身的脂肪會被煮出來。所謂原湯就是原菜，肉湯壹定要又香又好吃。
把肉切成塊，壹碗醬油拌辣椒面，夾壹塊肉進去吃，保證吃完第壹口還想吃第二口；只要在湯裏加些鹽就行了。我喜歡濃湯。除了鹽，我再加點醬油和辣椒面，味道就壹個字——香！