韭菜優良品種的選擇
韭菜栽培用的韭菜品種很多，按葉片大小分為大葉和小葉兩種。按成熟度分，有早熟品種、中熟品種、晚熟品種。近幾年我們引進了很多品種，通過實驗認為四川成都的“西普韭菜”最好。該品種具有生長快、產量高、耐寒、耐肥、抗病等優點。與普通韭菜相比，分蘗能力更強，葉更寬、更厚，苗更高，假莖粗硬，奔騰根少，漂浮生長少，病害少，產量高。
韭菜種植土壤的選擇
韭菜的種植對土質要求較高，宜選擇土層深厚、有機質含量高、透氣性疏松、保水保肥、排灌的砂壤土。
種植韭菜的整地
韭菜是壹年種了很多年的菜，以後不耕了。因此，種植前必須深耕土層，以利於根系發育。土層應深耕25 ~ 30厘米。深耕後土壤要曬3~5天，大塊土壤要打散，細開溝。邊界應該有利於灌溉和排水。對於小地塊，可以做成龜背邊框，寬度約為10m，對於大地塊，可以不用它做邊框。可以在田地中間加壹條“十字”溝，四周開溝，方便排水。
韭菜的適宜栽培方法
韭菜每年春秋兩季均可播種種植，尤其是春季，3月中旬至4月中旬。秋季是10的9月下旬到10月上旬。
1.用於直播的種子量為每667 m2 2kg。播種前應在畦面上開壹條東西向、底部平坦、深17~20cm、底寬約17cm的播種溝，行距73cm。挖開溝底，把土打散整平，撒上1層細細砂，把土的空隙填滿，然後播種。為使播種均勻，種子埋土深度壹致，出苗整齊，需制作專用播種壓板(板長1m，寬8~10cm，壹端傾斜，用繩子系好)。把木板放在播種溝裏，壹個人在前面慢慢拖，另壹個人在後面輕輕壓木板，這樣溝裏就出現了壹條筆直的痕跡。拖好後，均勻播種。播種後覆蓋壹層薄薄的細沙，厚度不超過0.5cm，然後施入充分腐熟的人糞尿，濃度為1份人糞尿兌2-3份清水，每667m2使用約1000kg好的人糞尿。
2.分株移栽:準備好老昆分開的苗，每667m2約4000 ~ 5000株，開東西向開溝，深20~25cm，間距30~35cm。每667m2施2000~3000kg腐熟農家肥或1000~1500kg有機復合肥和50kg過磷酸鈣，將肥料與土壤充分混合，然後將分離的幼苗放入溝中培土，間距20cm左右，再噴足根水。