選擇優良品種是高產的基礎，也是贏得季節、及早占領市場、提高經濟效益的關鍵。如果以生食為主，可以選擇菱角大的早中熟品種(菱角)，分期分批投放市場。
主要是高產，晚熟的武陵品種可以種植。同時，由於荸薺品種容易退化，壹定要註意挑選菱形飽滿、飽滿度高、果皮完全變硬、無病蟲害的荸薺籽。
2、適時密植
當地菱角放養的適宜時間壹般在清明前後水溫穩定在12℃以上，方法可分為直播和幼苗移栽。直播適用於水深2-3m、底土肥沃的池塘。當菱角胚芽長到1 ~ 2 cm時，菱角種子均勻散開。
播種前要註意清除河塘中的水草、苔蘚、野生菱角等。每畝用種量壹般為10kg，肥力差的河塘可適當增加用種量。水面大、水深的池塘，可采用育苗移栽。選擇底土肥沃、水淺的河塘，播種前放幹水晾幹表土，施足農家肥做底肥。
栽後放淺水，然後隨著苗齡的增加逐漸加深水層。每畝用種量60kg左右，可移栽5-6畝水。苗齡60天左右，頂葉10，菱形盤放養15cm，分枝2 ~ 3個。
放養時，將10株草繩紮成壹束，逐漸插入水底。如果荸薺長出水後密度過高，可采取人工間苗、均勻育苗，防止荸薺頭過早封水、開口小，影響產量。
擴展數據:
1，成長環境
荸薺壹般種植在氣候溫和的濕泥地，如池塘、沼澤等。氣候不能太冷，最好是25攝氏度到36攝氏度。水深應該是60厘米。
2.分布範圍
菱角原產於歐洲和亞洲的溫暖地區。但只有中國和印度被馴化栽培。在中國南方，長江下遊的太湖和珠江三角洲尤為養殖，湖北的洪湖最為豐富。
長江中上遊，陜西、安徽、江蘇、湖南、江西、浙江、福建、廣東及臺灣省南部有栽培。俄羅斯、日本、越南、老撾也有栽培。尚誌市也發現了野生荸薺。
3.菱角的食用功效。
壹、菱角營養豐富，含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和維生素，易於消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血的功效。
其次，《本草綱目》中說，吃菱角能補脾胃，強大腿膝，壯體力，益氣，菱角粥對胃腸道有益，能解暑，除疾病，強身健體。經常吃荸薺對老年人有益。荸薺煮牛肉對緩解神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛有很好的治療作用。
第三，吃菱角有美容保健的功效。古人認為多吃荸薺可以補益五臟，消除百病，使人強身健體。所謂的輕身健美，有減肥健美的作用，因為吃菱角可以增加腹部的飽腹感，不易堆積脂肪，所以適合單純性肥胖者在減肥期間食用。
百度百科-菱角
人民網-菱角可以健脾養胃補血。需要註意的三點。