壹.定義:
流食是指在口中處於液態或能融化成液體的食物。無刺激性食物比半流質飲食更容易吞咽和消化。這種飲食缺乏熱能、蛋白質等營養物質，只能短期使用1-2天。
二、流質飲食:
濃米湯、藕粉、杏仁茶、粥；蒸雞蛋湯、蛋花湯、肉湯雞蛋、牛奶雞蛋；各種乳及乳制品、奶酪、杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可奶、藕粉奶；豆漿，蘿蔔湯；菜水，蘿蔔湯，番茄汁；鮮果汁、煮水果水、水果茶、果凍；清雞湯、清湯、肝湯等。
三、適應癥:
1，高燒，食欲差，咀嚼吞咽極其困難。
2、急性炎癥性胃腸疾病、急性腹瀉、惡心、嘔吐。
3.身體嚴重虛弱和大手術後第1餐的人。
擴展數據
流質食物是壹種呈液體狀，在口中能融化成液體的食物，比半流質飲食更容易吞咽和消化，沒有刺激性。
流質食物適用於極度虛弱、無法咀嚼食物的重癥患者。如高熱、口腔、面頰、手術前後、急性腸胃炎、食道狹窄等疾病。
這種飲食只能作為過渡飲食短期使用。因為供給的養分不足。
半流食是介於軟飯和流食之間的壹種飲食。比軟飯更容易咀嚼消化。纖維的含量很少，但含有足夠的蛋白質和熱能。常用的半流質食物有肉松粥、湯面、餛飩、肉末、菜泥、糕點、小湯包等。
半流質食物類型
主食可以是大米粥、小米粥、南瓜粥、掛面、面條、面條、餛飩、面包、吐司、糕點、餅幹、蘇打餅幹、包子、小花卷、藕粉等。
肉選自瘦肉和嫩豬肉，切成肉末、小肉丸等。瘦肉可以先煮後剁碎；雞肉可以做成雞絲、雞肉泥；魚和海鮮可以是蝦、軟烤魚片、魚丸等。
除了煎雞蛋，其他如雞蛋餅、臥蛋(類似蒸蛋)、炒蛋、蛋花、鹹蛋、皮蛋等。可以吃；
奶及制品，如奶酪、牛奶、奶油、黃油、蛋糕等。，可以食用；
豆類要做成豆漿、豆腐、豆腐、豆腐幹等。
水果和蔬菜必須制成果凍、鮮果汁、蔬菜汁等。，並可食用少量碎嫩葉；
零食和湯類可以是芝麻糊、布丁餅、藕粉、蛋花湯等。
半流質飲食原則
半流質餐介於軟餐和流質餐之間。它們在外觀上是半流質的，容易消化，並且含有很少的渣滓。大約每天食物所含的總能量為1500~1800大卡；蛋白質應按正常數量供應；應該補充各種維生素和礦物質。要註意少食多餐的原則，每2-3小時壹次，壹般壹天6次。