壹.做法1
1，材料
蘋果，白醋，冰糖，幹凈的容器。
2、制作步驟
(1)蘋果洗凈，擦幹表面水分，切成小塊。
(2)在玻璃瓶底鋪上壹些冰糖，然後將蘋果片壹層壹層碼好，表面撒上冰糖。醋有壹定的腐蝕性，最好放在玻璃瓶裏。
(3)倒入米醋。醋不應該接觸蘋果片。醋的量應該根據蘋果而定。將蘋果果肉完全浸泡即可。糖的量可以是任意的。
(4)瓶口蓋壹層保鮮膜，旋上蓋子，置於陰涼幹燥處3個月以上；
(5)當玻璃瓶中的液體呈金黃色時，說明浸泡過。把蘋果塊撿起來扔掉，然後用幹凈的紗布或濾紙過濾果醋1-2次。浸泡時間長了，醋裏會有很細的果肉懸浮物，所以先過濾再裝瓶，果醋看起來會更清澈明亮。
(6)將過濾後的果醋裝入幹凈無水的玻璃瓶中，用保鮮膜蓋好瓶口，擰上蓋子。儲存在陰涼的地方或冷藏。飲用時，取適量果醋與1-2倍的純凈水或蜂蜜水混合。
第二，練習二
1，材料
純凈水，蘋果泥醋，檸檬酸，安賽蜜K，香料天，日落黃。
2、制作步驟
(1)首先將蘋果洗凈切片，然後將蘋果片和冰糖壹層壹層的放入大玻璃瓶中，保證每層之間有較大的空隙。冰糖的量要控制，冰糖的量要少於蘋果的壹半。具體比例要個人把握。容易發酵冰糖多，發酵酸，但蘋果味少。
(2)將玻璃瓶密封嚴密，置於20℃以上30℃以下陰涼處發酵。如果有糯米醋，發酵2個月左右的時候打開，加入糯米醋，再次密封發酵。
(3)如果加了糯米醋，6個月就差不多可以開了，否則大概需要10個月。至此，原蘋果醋可以說已經釀造完畢，所以原蘋果醋外觀會很差，會有懸浮物等雜質，不過不用擔心，這個不會影響食用。
(4)如果要追求口感，可以將原蘋果醋過濾後與蜂蜜混合，改善口感。
自制蘋果醋要註意什麽？
1.蘋果必須曬幹以防止腐敗。因為醋有腐蝕性，所以最好放在玻璃瓶裏。
2.在瓶子上貼個標簽，寫上日期，以免忘記時間。
3.做好的果醋不要總是打開蓋子，裝在小瓶子裏隨身帶著。只要保存的好，蘋果醋放的越多越好喝。
4.選擇青蘋果做蘋果醋會比紅蘋果味道更濃，越青的味道越適合。不用花很多錢買進口的又大又漂亮的蘋果。小而便宜又買得起的本地蘋果是最好的選擇。蘋果切片後盡快用醋浸泡，否則容易變色，但即使變色也不影響風味。