1、準備材料
淡奶油80g、牛奶80g、煉乳32g、雞蛋2個、細砂糖20g、吉士粉6g。
2、制作步驟
(1)首先將牛奶、淡奶油、煉乳、細紗糖——放入不銹鋼盆攪拌均勻。為了更好的溶解白糖，使其口感均勻，可以在攪拌盆的下方放熱水，加速糖分的融化。
(2)在碗中打雞蛋，挑出蛋黃，把蛋黃打散待牛奶液體變涼。然後將雞蛋黃和牛奶也充分攪拌均勻，然後加入吉士粉攪拌。
(3)將全蛋液再過篩，防止有未融化的吉士粉。
3、註意事項
(1)做蛋撻液的時候，要註意使用的牛奶，不同品牌的牛奶做出來的味道也是不同的，最好選用平時常喝的牛奶，避免出現口感不適的情況。
(2)做蛋撻液的時候，要考慮所需制作的數量，以上提供的材料量為8個蛋撻的使用量，可酌情增加或減少。
做蛋撻需要什麽材料
二、做蛋撻需要什麽材料
1、材料
做蛋撻需要冷凍蛋撻皮、淡奶油、細砂糖、牛奶、蛋黃、低筋面粉等材料，具體的材料用量需要根據制作蛋撻的個數決定。
2、制作過程
(1)首先找壹個幹凈的容器，在裏面添加適量的淡奶油和牛奶，並攪拌均勻。然後添加細砂糖，再不停攪拌直至融合透徹。
(2)找另外壹個幹凈的容器，裏面放入蛋黃，並篩入低筋面粉，攪拌均勻，使其呈現粘稠的狀態。然後將混合好的奶液入蛋黃糊中，攪拌均勻，這樣蛋撻液就制作完畢了。
(3)將蛋撻液倒入準備好的冷凍蛋撻皮中，量不能太多，7分滿即可，然後放入預熱好的烤箱中，以200度的溫度上下火燒烤20分鐘，直至表面呈現金黃色，就可以享用了。