材料
兩個雞蛋
工作方法
第壹步:舀半碗面，撒壹點鹽進去(據說可以硬打)，然後壹點壹點往裏面倒涼水。最好找個小鐵勺，順時針攪拌面條。很難完全留壹些面，同時做壹鍋開水。
第二步:將兩三個西紅柿切丁(如妳所願)，在鐵鍋中加熱，加入油和姜，然後將西紅柿炒熟，在鐵鍋中倒入開水，根據口味在湯中加入壹些醬油(之後不需要加鹽)。
(剛才忘了壹步，重要補充壹下，水開了會起痘痘，最好用手撒。)
第三步:打壹兩個雞蛋。等鍋裏的水開了，讓打好的雞蛋小心流入湯中(猛壹點會被破壞，要小心)。
第四步:雞蛋全部入湯後關火，加點香油，撒點香菜或小蔥。
第五步:出鍋！
做法二，番茄雞蛋湯
材料
“西紅柿3個”、“小蔥3根”、“香菜適量”、“雞蛋3個”、“65438左右+0杯中筋面粉”、“醬油少許”、“香油少許”、“鹽適量”、“雞粉適量(可保存)”，
工作方法
1:(準備)西紅柿切小塊，雞蛋打成散蛋，香菜切小塊，小蔥切小塊，小蔥和青菜打開。
2.(熬制湯底)將蔥白放入熱油中煸炒出香味，然後加入番茄塊煸炒至汁從微軟出來，加入少許鹽，或加入壹些雞精粉煸炒均勻，然後分兩三次，加入700~800cc食用水，中火熬制成湯底(湯煮開可以起疙瘩)。)
3.(面團)將中筋面粉平鋪在圓形淺盤上打開最小流量的ro水，隨著水滴的流動慢慢滴入盤中。右手拿著筷子不停轉圈，左手托著托盤，時不時的晃動，這樣面粉就不會結成大面團，面團會逐漸形成壹個不規則形狀的小坨，直徑約為0.5-1cm(不需要把所有面粉混合成壹坨，會留壹些面粉加入湯中)。
4:湯底燒開後關火，驅散疙瘩，分幾次慢慢加入，輕輕攪拌，靜置30秒。痘痘形成後，開小火(時不時輕輕攪動底部的湯汁，防止痘痘觸底)煮至湯汁沸騰，關火，再加入蛋液。
5:(蛋花)以循環方式加入蛋花，靜置20-30秒，然後開小火(這樣蛋花會形成，提升口感層次)。蛋液慢慢形成蛋花塊，才能慢慢攪拌。
6:(提香)最後加入青香菜炒勻，再加入少許醬油和香油，就完成了！