制作巧克力蛋糕的原料不多，制作過程也比較簡單。接下來了解壹下巧克力蛋糕的制作原料和制作過程以及制作時的壹些註意事項。
首先，制作巧克力蛋糕的原料
1，低筋面粉80g
2，3個雞蛋，60毫升牛奶
3.糖80克，油30克。
4.20克可可粉
二、如何制作巧克力蛋糕
1.蛋黃和蛋清分別打入盆中，蛋清打入幹凈無油無水盆中。
2、黃油絕緣水融化
3.用打蛋器打蛋白，分三次加入50克糖，打至蛋白濕潤起泡。把打蛋器提起來可以把彎角拉出來。
4.將剩余的30克糖加入蛋黃中，用打蛋器打至顏色變淺，體積變蓬松。
5.分三次倒入融化的黃油，用打蛋器打成濃稠的蛋黃糊。
6.將三分之壹的蛋清倒入蛋黃糊中，用橡膠刮刀從下往上攪拌均勻。
7.攪拌均勻後，全部倒入蛋白碗中，自下而上繼續攪拌均勻。
8.混合後光滑無顆粒。
9.將面粉和可可粉篩入混合好的糊狀物中，繼續從下往上攪拌均勻。
10.將蛋糕糊倒入鋪有油紙或錫紙的烤盤中，輕輕搖晃兩下，使其產生氣泡。
11，放入事先預熱好的烤箱，中層烤20分鐘，175度。
12.蛋糕烤好後，拿出來晾涼，這樣巧克力蛋糕就做好了，切丁就可以吃了。
三、制作巧克力蛋糕的註意事項
1.壹定要把蛋清和蛋黃分開，放在不同的鍋裏。
2.做蛋糕的時候壹定要選擇低粉面筋，因為高粉面筋不適合做蛋糕。
3.制作時註意各種材料的配比。
4.如果擔心加熱不均勻，可以在微波爐加熱前在下面墊壹雙竹筷或木筷，然後將容器放在筷子上。
5、攪拌蛋黃時，手法要快，否則消泡會影響蛋糕的蓬松度。
6.蛋糕裏沒有添加發酵粉或者膨松劑。如果擔心蛋糕發不起來，在面粉中加入2.5ml泡打粉即可。
巧克力蛋糕的制作過程並不是很復雜。我們可以試著自己做巧克力蛋糕。巧克力蛋糕不僅制作簡單，而且味道極其鮮美。而且巧克力蛋糕豐富的營養價值也很高。但日常生活中要適量進食，避免攝入過多，引起身體不適。