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食物準備
250克面粉
花生油1公斤
豬油150克
冬筍絲250克
香菇100克
250克瘦肉
卷心菜絲，豆芽和鹽。
墨西哥卷餅(6張)
特性
鼓形，色澤金黃，皮脆餡香。
制造工藝
1.五花肉洗凈，放入冷水鍋中焯壹下；
2.煮沸後再煮壹會兒(去掉血浮沫)，取出，然後用冷水沖洗；
3.將焯水洗凈的肉切成小塊，瀝幹；
4.大火燒熱鍋，放入姜片炒香；
5.放下肉，把肉炒到油；
6.加入料酒翻炒；
7.加入醬油，將肉翻炒均勻；
8.加水至剛好淹沒肉；
9.加鍋蓋，大火燒開水；
10.加入糖，用勺子攪拌均勻；
11.轉到火鍋蓋上燉；
12.15分鐘，掀蓋翻炒後，再煨；
13.15分鐘左右，肉已經變色，再加入糖攪拌均勻，然後繼續燉；
14.約10分鐘後，肉汁粘稠；
15.轉大火，用勺子翻炒至收汁，至肉汁濃稠，肉紅潤。
16.取面粉250克，加水攪拌成面團；
17.將面團切成小球，搟成薄面團備用；
18.大蔥洗凈，用清水浸泡，剖開切絲備用；
19.將面團放入鍋中，蒸熟，取出，裹上紅燒肉和洋蔥(或黃瓜)。
流程提示
可以在面團上沾壹點甜面醬，帶餡吃，感覺更像北京烤鴨的特殊風味。
主要功效
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小麥粉:面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。具有補心腎、強腸、清熱止渴的功效，主要用於治療便秘、心煩口渴、腹瀉、癰腫、外傷出血、燙傷。
豬排骨(五花肉):豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量較高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。
禁忌和副作用
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豬排骨(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿子、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。