大家都知道荸薺可以生吃，但是有些地區的人喜歡煮著吃。那麽，要煮多久才能吃呢？似乎證明了做飯不熟，似乎也沒必要做飯。人們烹飪菱角的具體步驟和時間如下:
1.先用水洗水，因為菱角是原生植物，寄生蟲和細菌容易長在它的根部。先用刀把菱角切成兩部分(垂直方向)，然後用刀沿著半圓方向把根部刮掉。特別是凹面藏了壹些臟東西，要用刀尖清理幹凈，再用清水沖洗，這樣才能保證菱角衛生，湯清，雜質少。荸薺表皮上部分幹凈的紫黑色外皮之所以保留下來，是因為其中含有磷等微量元素，能增加湯中的淡紫紅色素，增加人的食欲。
2.開水的量沒有規定。當然，水多了，湯就重了，反之亦然。先用大火煮開，再用小火燉十分鐘左右。不要急著喝。讓菱角在鍋裏“悶”壹個小時，讓湯更“濃”。
3、為了調節口感，可以根據自己的喜好加入冰糖或方糖；其他中草藥，如枸杞(清肝明目)，也可根據個人身體情況適當添加。我煮菱角湯的時候放了少量冰糖和枸杞，味道很好。
菱角的營養價值
無論是生吃菱角還是熟吃菱角，其實都是想利用菱角的營養來增加身體的營養，強身健體。菱角的營養價值如下:
1，荸薺含有粗蛋白和澱粉，能促進大腸的蠕動。荸薺中含有的粗脂肪具有通便作用，可用於治療便秘。荸薺肉質細嫩，津液充足，可用於治療發熱、津液損傷、口渴等癥狀，對糖尿病多尿癥有壹定的輔助治療作用。
2.荸薺所含的磷是根類蔬菜中最高的，能促進人體的生長發育和維持生理機能的需要，對牙齒和骨骼的發育大有裨益。同時可以促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡，所以荸薺適合兒童食用。
3.在英國對菱角的研究中，發現了壹種菱角，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌有壹定的抑制作用，對降血壓也有壹定的作用。這種物質對癌癥也有預防和治療作用。
4.菱角湯能利尿通淋，對小便松散者有壹定的治療作用，可作為尿路感染患者的良好食療。近年來發現菱角中含有壹種抗病毒物質，能抑制流腦和流感病毒，可用於預防流腦和流感的傳播。
壹般來說，荸薺煮多久，還是和溫度、水量等因素有關。壹般來說不需要多長時間，但是剝的時間比較長。所以很多人為了省時省力，更喜歡生吃。荸薺的營養成分非常豐富，和水果差不多，但是超出了很多水果的保健功能和價值。