壹、原材料的準備
1.南瓜:選擇無病蟲害的新鮮南瓜，去皮去籽，洗凈切成小塊備用。
2.調料:蔥、姜、蒜、鹽、雞精、醬油、料酒、油等。
二、基本炒南瓜
1.鍋熱後放油，放入蔥姜蒜爆香。
2.加入南瓜塊翻炒。
3.加鹽、雞精、醬油、料酒調味。
4.翻炒至南瓜變軟，然後出鍋。
第三，大蒜炒南瓜
1.大蒜切成蒜末備用。
2.鍋熱後放油，放入蔥姜蒜爆香。
3.加入南瓜塊翻炒。
4.加鹽、雞精、醬油、料酒調味。
5.加入大蒜，攪拌均勻。
6.翻炒至南瓜變軟，然後出鍋。
第四，蜂蜜汁炒南瓜
1.將南瓜塊放入鍋中，煮至變軟。
2.取出煮熟的南瓜塊，瀝幹水分備用。
3.鍋中加入適量油，放入南瓜塊翻炒。
4.加入蜂蜜汁調味。
5.翻炒至南瓜表面微黃，然後出鍋。
5.醬香炒南瓜
1.將南瓜塊放入鍋中，煮至變軟。
2.取出煮熟的南瓜塊，瀝幹水分備用。
3.鍋中加入適量油，放入南瓜塊翻炒。
4.加入豆瓣醬、甜面醬、醬油、鹽、雞精等調料。
5.翻炒至南瓜表面微黃，然後出鍋。
六、辣炒南瓜
1.將南瓜塊放入鍋中，煮至變軟。
2.取出煮熟的南瓜塊，瀝幹水分備用。
3.鍋中加入適量油，放入南瓜塊翻炒。
4.加入紅豆沙、辣椒粉、鹽、雞精等調料。
5.翻炒至南瓜表面微黃，然後出鍋。
七、幹煸南瓜
1.將南瓜塊放入鍋中，煮至變軟。
2.取出煮熟的南瓜塊，瀝幹水分備用。
3.鍋中加入適量油，放入南瓜塊翻炒。
4.加入花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精等調料。
5.翻炒至南瓜表面微黃，然後出鍋。