牛奶250毫升
適量的香草莢或香草精
3個蛋黃
細糖50克
步驟
不加鮮奶油——低脂香草冰淇淋制作方法圖解1。準備材料。PS:如果有冰淇淋機，把冷藏的內桶放在冰櫃裏壹段時間。
不要用鮮奶油-如何制作低脂香草冰淇淋的插圖。2.將牛奶和香草精或香草籽倒入鍋中，小火加熱，鍋邊出現小氣泡。關火，晾涼。
沒有鮮奶油-如何制作低脂香草冰淇淋3的插圖。將糖倒入蛋黃中。
沒有鮮奶油-插圖如何使低脂香草冰淇淋。4.用打蛋器打至變白。
不要用鮮奶油-如何制作低脂香草冰淇淋的插圖。5.將少量冷卻的牛奶倒入蛋黃中，用打蛋器攪拌均勻，然後倒入剩余的牛奶攪拌均勻。
沒有鮮奶油-插圖如何使低脂香草冰淇淋。6.倒入鍋中。
沒有鮮奶油-插圖如何使低脂香草冰淇淋。7.中火加熱，用木抹刀不斷攪拌，關火。PS:不要煮過頭了。蛋黃煮開後會凝固，壹定不能煮。
不要用鮮奶油-如何制作低脂香草冰淇淋的插圖。8.過濾液體，將盆放入冰水中，用木鏟攪拌，使蛋羹完全冷卻。
沒有鮮奶油-如何制作低脂香草冰淇淋9插圖。如果有冰淇淋機，按下開關，設定好時間，靜置20分鐘左右，冷凍。如果沒有機器，用電動打蛋器高速攪拌2分鐘，或者用手動打蛋器攪拌10分鐘。
不加鮮奶油——低脂香草冰淇淋制作方法圖解10。然後放入容器中放入冰箱冷凍2小時，期間不要取出攪拌。
不加鮮奶油——低脂香草冰淇淋制作方法圖解11。成品。
技巧
1:第四步:將蛋黃打至乳白色是制作冰淇淋的關鍵。
2.第七步:最後壹次加熱時不要煮過頭。煮熟的蛋黃會凝固，壹定不能煮。
3.第八步:過濾液體，然後將盆放入冰水中，防止細菌繁殖。
4.第九步:用電動打蛋器高速攪拌2分鐘，用手動打蛋器攪拌10分鐘，以便讓空氣充分進入冰淇淋液中，產生豐富的氣泡。
5:冰淇淋容器最好由不銹鋼制成。
6:冷凍的時候不用拿出來攪拌幾次。