血，也就是血豆腐。鴨血、豬血、雞血是最常見的補血食材。血豆腐在菜市場和超市都有賣，但是我從來沒有買過，再喜歡，也止於它的不衛生。
住在小鎮，經常在同壹個攤位買豬肉，和老板混熟了。我昨天跟他說幫我弄點豬血，他同意了。今天壹大早，我去他的攤位拿新鮮的豬血，壹大包。順便向他請教壹下血豆腐的制作方法。
沒想到，我最喜歡的血豆腐的做法竟然這麽簡單。到家半個小時，做了好多血豆腐，現在可以好好享受了。
我自己的血豆腐，沒有任何添加，吃起來真的很放心。我把做法分享給妳。如果能買到新鮮的豬肉或者鴨血，也可以自己做血豆腐！
配料:豬血，清水。
具體做法:
1，豬肉攤主收豬血的時候用了壹個裝滿涼水的袋子。新鮮的豬血含有凝血酶，遇到冷水會凝固。所以，當我拿到豬血的時候，它已經凝固成壹團了。
2、給妳看凝固的豬血，暈的朋友就跳過這壹步。豬血雖然凝固了，但還沒到直接煮的程度，還是要操作的。
3.取壹個深沸的鍋，下面放壹個冒著熱氣的爐排。這是為了防止血豆腐直接接觸鍋底，粘在鍋底導致鍋貼。妳最好用深鍋。為了讓大家看得更清楚，我用的鍋還是淺了點。
4.把鍋裏的水燒開，然後關火，把凝固的豬血塊壹個個放進熱水裏。切記，燒開後關火！
5.豬血全部放入水中後，開小火，保持鍋內水在80-90度。切記水壹定不能開，否則血豆腐會有蜂窩。
6.在做飯的過程中，鍋裏的水看起來渾濁，沒關系，過壹會兒水就變清了。
7.鍋保持小火，煮20分鐘左右(煮的時候不要攪拌)，關火，也可以不燉。當妳用手指按的時候，有壹點彈性就表示可以了。如果太有彈性，說明血豆腐太嫩。如果壹起切，裏面可能不夠熟。煮的過程就是血豆腐從很有彈性到有點彈性的過程。妳煮壹次就明白了。
8.我把血豆腐撈出來後，又用開水洗了壹遍，因為在煮的過程中它的表面會沾上壹點浮沫，而且因為不能壹次性食用，所以我用開水洗了壹遍，防止以後存放時變質。
9、做好的血豆腐，切開看看，基本看不出毛孔和蜂窩。
10，想吃嫩血豆腐，稍微縮短煮的時間，用手指感知的彈性來判斷。因為鍋裏的豬血塊大小不壹樣，煮的時間也不壹樣，基於手感不會有偏差。
11.可以吃做好的血豆腐。我喜歡用辣椒絲或韭菜絲或卷心菜炒。超級好吃。
血豆腐很好吃，但是不能吃太多。每周吃1-2次就好。