酒店的涼拌海帶這麽好吃，是怎麽做的？

涼拌海帶絲，這兩個秘訣要知道，不然海帶不脆不腥！大家好，我是潘，生活中只有美食和美景不能辜負。天氣越來越熱，清爽開胃的涼拌菜，如涼拌芹菜、涼拌黃瓜、涼拌海帶等，簡單、營養、美味。最近我家經常吃涼拌海帶，因為住在海邊，海帶很實惠，新鮮海帶，2元壹斤，每次買2元，做個菜就行。今天給大家分享壹下涼拌海帶絲的做法。這兩個秘密妳應該知道，不然不會脆，會有腥味。我們來看看怎麽做。

巨藻

先將海帶絲清洗幹凈，然後放入冷水中浸泡20分鐘，因為這是海帶的特殊保存方法，浸泡的作用是去除鹹味，吃起來會特別新鮮。

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海帶涼拌時，最忌諱加這兩種調料。10人犯9個錯誤。難怪這麽難聞。浸泡後沖洗幹凈，鍋中加水燒開，放入海帶絲焯3分鐘，將海帶煮熟。不要煮太久，太軟了就不脆了。取出後放入冷水中徹底冷卻，會更脆。接下來是今天要講的重點，涼拌海帶裏哪些調味品不能加，哪些可以加。如果添加不正確，會導致臭味。海帶屬於海藻，即海中蔬菜。不能叫海鮮。很多人會把它當海鮮來煮。做菜時，他們會加入辣椒和姜，以去除魚腥味。如果加上這兩樣東西，不僅不能去腥，還會適得其反。海帶的風味就不用說了，會大打折扣，口感差。拌的時候不能加胡椒粉和姜絲。海帶本身的味道比較淡，不需要去腥。所以最忌諱加辣椒和生姜。

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做涼拌海帶絲，只需要加適量的鹽，非常好吃，米醋，糖，香菜多壹點。不喜歡香菜可以不要管。至於是用蒜泥拌好還是辣椒油拌好，就像我們海邊人喜歡用蒜泥拌壹樣，大蒜可以激發海帶的香味，喜歡吃辣的可以加點小米辣，辣味十足。將大蒜搗碎或搗碎，將幾片小米切成辣塊，與海帶放在壹起，加入適量的鹽、少量的美味、壹勺糖和適量的米醋，攪拌均勻。壹盤香辣開胃的涼拌海帶就做好了。