在少吃高脂飲食的同時，建議大家多吃綠色蔬菜和水果，補充衛生元素、礦物質和纖維素，有利於腸道蠕動和排便，預防結腸癌的發生。
據我所見，很多上班族的午餐都很差。午飯時，我們經常看到外面酒店的送餐員在電梯裏給壹些同事送餐，品種繁多，衛生條件很差。最讓我擔心的是把過橋米線裝在塑料袋裏！而且壹看就知道不是食品級塑料袋。
塑料袋的危害是含有未聚合的單體和添加劑，這些有害物質很多是脂溶性的。米粉用塑料袋包裝時，米線湯中含油量高，溫度高，相信對有害物質的溶出非常有利。吃這樣的米粉，無異於慢性中毒。當然，用塑料布盛裝任何含有熱油的湯類食物都是不好的，比如面條、拉面、湯菜等，但是過橋米線更危險，因為它含有更多的油，溫度更高。
必須指出的是，與大多數中國面條相比，過橋米線相對均衡，因為它含有更多的蔬菜、豆制品和肉(蛋)。但它的缺點是通常含有較多的油(脂肪)，所以吃的時候要盡量選擇少油的，比如清湯。此外，如果可能的話，還應該添加壹些蔬菜。
還有壹點我不得不說的是，有些米粉原料為了增加韌性、色澤和口感，違規添加了“掛白疙瘩”(硫酸氫鈉、甲醛、硫酸氫鈉)。據我所知，即使是壹些聽起來很大的米粉連鎖店也會使用這樣的原料。做米粉壹定要用明礬。
明礬:食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉條、米粉等食品生產中的添加劑。
因為明礬的化學成分是硫酸鋁鉀，含有鋁離子，攝入過多會影響鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育，損害記憶力。所以，盡量少吃含明礬的食物。