繡花芥菜，又稱兒童菜，又稱“超級生菜、背菜、抱菜、娃娃菜、母子菜、觀音菜”，芥菜的壹種。粗大的根上，有綠芽互相纏繞，就像無數的孩子圍著媽媽。壹個母親有許多孩子，這就是為什麽它被稱為“孩子的菜”。
壹.形態特征
這是壹種很奇特的蔬菜，壹般長15~25厘米。當幼苗長到壹定階段時，從葉腋長出的芽不斷膨脹，以至於被膨脹的芽所取代。每芽塊100-200克，每株15-20芽，寶塔形，非常漂亮。壹般以9月初在江南播種為宜。
二、栽培技術
芥菜苗期耐熱性略強於芥菜，生育期長，播期可略提前，川東地區8月23日-9月8日為宜。早播加重病毒病和軟腐病；播種晚了，長勢不夠，產量降低。
每公頃苗床的播種量以7500克為限。播種過密，形成細長苗，嚴重影響產量。因為種子小，苗床要精心準備，播種均勻。覆蓋遮陽網，防止烈日暴曬和暴雨，苗期保持土壤濕潤。1-2片真葉的幼苗進行1倍間苗，3片真葉進行1倍間苗，培育壯苗。苗期徹底控制蚜蟲，控制立枯病。
真葉5-6片的苗，苗齡35-40天時，宜在晴天午後或陰天帶土種植。行距60厘米，株距50厘米，每公頃3-3.3萬株。豬屎豆喜歡給土壤施肥，深耕土地，施足有機肥做底肥。
芥菜種除基肥外，還需在定植成活後、葉片生長高峰期、莖膨大初期和完全膨大前追肥四次。施肥方式前期輕，中期重，後期追肥，空鼓少，產量高。
芥菜外葉厚綠老，開始變黃，這是成熟的特征。此時肉質腋芽呈白色帶綠色，長出小葉。剝去外面的葉子後，肉質的腋芽分支，重疊在主莖周圍。收獲高峰在3-4月，4月後長時間不收獲容易空心。為了安排收獲，可以在6月下旬到65438+的2月，還沒到成熟高峰期的時候提前收獲。
三、吃法
兒童菜肴營養豐富，品質細膩，味道鮮美。它們的吃法多種多樣，比如炒、燉、煎、涮、涼拌、煲湯、腌制。它們是宴會桌上的美味佳肴。在南方，它通常是素食。
素食烹飪方法:芥菜芽250g，水1500ml。
1.將水倒入鍋中煮沸，然後加入洗凈的芥末。
2.中火煮10 ~ 20min。
放入碗中
味道:微甜(菜的原味)