菠菜饅頭顏色碧綠，很受小朋友喜歡，可以讓人眼前壹亮的同時，提高食欲。很多寶媽想必都做過菠菜饅頭，明明顏色碧綠的時候入鍋，蒸出來以後壹出鍋，饅頭顏色呈暗黃色了，雖然吃起來口感不錯，顏色看起來確實鬧心，今天雨媽就教大家壹個小竅門，蒸出來的菠菜饅頭，顏色保持嫩綠不變色不發黃，放兩天都不變樣，特別受孩子喜歡。
菠菜饅頭卷
食材：
菠菜汁：菠菜葉子150克，清水140克，混合榨成菠菜汁
普通面粉400克，菠菜汁200克，細砂糖15克，豬油（黃油）10克，小蘇打1克，酵母4克
制作過程：
第壹步：先制作菠菜汁，菠菜只要葉子，清洗幹凈後瀝幹水分，準備壹杯清水。
第二步：把菠菜葉子切碎後，放入料理機，加入清水，壹起攪拌成菠菜汁，為了得到更細膩的汁水，用過濾網把菠菜蓉過濾出來，只要菠菜汁。
第三步：把做饅頭用到的食材，全部準備好，稱重下重量，我把小蘇打和面粉放在壹起了，放小蘇打可以防止饅頭蒸好以後，菠菜變色發黃，如果不介意可以不加小蘇打。
第四步：把面粉、小蘇打、細砂糖、豬油、菠菜汁、酵母壹起放入廚師機攪拌桶裏。
第五步：把攪拌桶安裝好，啟動廚師機低速揉面，1分鐘成團後，轉1擋揉至成光滑的面團，手摸軟硬適中，揉了約5分鐘。
第六步：把揉好面團，從中間切開，分成兩塊，用手掌或者搟面杖搟扁。
第七步：廚師機安裝好壓面配件，放入面團，反復壓四五次，壓成厚度約2毫米光滑細膩的面片。沒有壓面設備，可以用搟面杖搟成面片。
第八步：用刻餃子皮的圓形模具，把面片刻成圓形面片，沒有工具，可以用茶杯輔助，也能做出圓形面片。
第九步：把刻出來的面片，五個壹組摞在壹起，用筷子在中間壓線，壓到底不要壓斷。
第十步：壓好的面片，向壹側對折，再次把面團用筷子壓折，如圖所示。
第十壹步：把壓好的面片立起來，用筷子最後壓壹次，把兩片面團頭部捏緊合在壹起，面卷就做好了。
第十二步：把做好的面卷放入蒸籠裏，蓋上蓋子醒發15分鐘，面團變得輕盈有彈性。
第十三步：蒸鍋放入冷水，放入蒸籠，大火加熱上汽後，蒸10分鐘關火，燜3分鐘後，饅頭出鍋。
第十四步：翠綠的饅頭卷就做好了，顏色好看，細膩又筋道，小朋友開鍋吃了四個。