鮮蓮子生吃好還是熟了生吃好？
鮮蓮子是壹種常見的食物，壹般建議生吃，因為生吃不僅能更好地感受蓮子的甜味，還能最大限度地保留營養；烹飪時，其營養成分會在烹飪過程中流失，但口感可能與鮮蓮子完全不同。
鮮蓮子可生吃，加糖煮，煮粥煲湯，幹蓮子可入菜，加糖煮，或磨成粉做餅。都有健脾補腎、養心安神、補腎固澀的功效，不管妳喜好，都可以適量食用。蓮子之所以苦，是因為沒有去掉蓮子心，蓮子心是蓮子中間的綠色胚芽，含有蓮心堿、荷葉生物堿、木犀草素、金絲桃苷、前胡葉生物堿、胡蘿蔔素等多種營養成分。其中，前胡葉中的生物堿和胡蘿蔔素為苦味成分。如果不去蓮子心就吃蓮子，會很苦，尤其是成熟的蓮子會更苦。
新鮮蓮子怎麽吃？1，銀耳蓮子湯。
新鮮蓮子和銀耳放在壹起煮湯。味道很好，有很好的保健作用。必要時，將新鮮蓮子洗凈，去掉中間的蓮子。銀耳也要提前泡好。洗凈後撕成碎片將銀耳放入鍋中，加入冰糖煮沸。然後把鮮蓮子放進去，20分鐘後鍋裏的銀耳湯就好了。
2.蓮子粥
鮮蓮子煮粥更好吃。用它煮粥的時候，需要準備100克大米。將新鮮蓮子去皮，去掉中間的青良心，然後用清水浸泡。洗完飯，需要放在鍋裏，清水煮。然後煮十分鐘左右。將泡好的蓮子放入鍋中，和米飯壹起煮。鍋裏的粥軟糯，加壹點冰糖調味。
吃鮮蓮子需要註意什麽？1.吃鮮蓮子時，最好不要吃蓮子羹，因為蓮子羹比較苦，會影響蓮子的口感。
2.鮮蓮子不適合和牛奶壹起吃，因為鮮蓮子和牛奶會發生反應，可能會出現便秘。
3、大便幹燥、便秘的人不宜吃鮮蓮子，因為鮮蓮子還能收斂腸道，止瀉，增加排便難度。
4、孕婦應少吃新鮮蓮子，因為蓮子有促進血液循環的作用，孕婦吃蓮子可能會流產。壹般來說，孕婦分娩時最好吃蓮子，有助於胎兒的出生。