2、將桂花清洗幹凈放入容器中，放壹湯匙麥芽糖，麥芽糖是為了增加成品的粘度，無需添加。
3.不稱重撒白糖。糖的量和桂花差不多。
4、放壹點鹽，桂花，如果只有糖味道很稀，就靠壹點鹽提味了。
5.水燒開後，放在鍋裏蒸20分鐘左右。
6.看到表面的白糖完全融化，再用筷子稍微攪拌壹下。如果還有糖沒化，蓋上鍋蓋蒸壹會兒。冷卻後放入沸水消毒過的瓶中，冷藏保存。可以用3-4個月沒有任何問題。
找桂花的做法
1，桂花壹定要用桂花(桂花)。這個季節，桂花熟了，農民會在樹下鋪好地，用竹竿敲打樹枝，花瓣紛紛落下。然後接下來的程序就是把掉落的花瓣放在桌子上，用幹凈的鵝毛把好的花瓣整理出來。下壹道工序，將洗好的桂花放入開水中撈出。立即把它放入涼開水中。(這個過程應該叫脆化——露西)然後用幹凈的紗布把多余的水擠出來。然後把桂花放在放糖多的玻璃罐裏。這是準備好的。香氣沁人心脾。味道很好。意思是吉祥。可以在煮銀耳、蓮子，或者八寶粥、荷包蛋裏放點桂花。
2.采摘細葉、嫩枝、花梗等。，然後在太陽下曬幹。半幹時，放入陶碗中，壹層糖(或蜂蜜)，壹層桂花，用木勺緊包密封，放於陰涼處；壹個月後，就可以食用桂花鹵水了。春節期間做蛋糕是絕對必要的。通常是湯圓、糯米粥等。又香又清爽。桂花鹵水越陳越香。
材料:珍珠粉(復合果膠粉)20 g，幼糖200 g，桂花幹3 g，熱水900 ml，黃色素2滴。
練習:
①用熱水沖泡桂花(約3至5分鐘)，分離桂花渣備用。
②桂花水和黃色素加熱煮沸，然後加入攪拌均勻的珍珠粉和幼糖，煮沸後關火。
(3)放入模具中，撒上壹些桂花渣，冷卻後放入冰箱冷藏。