1、蛇肉的適宜人群
1.壹般人均可食用;
2.尤其適合風濕痹癥，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。
3.疾、瘡瘍者忌食。
2、蛇肉的飲食禁忌
1、小兒禁忌食用。
2、不宜食用蛇腦。
3、同豬肉、牛肉、辣椒壹起食用禁忌，因為會影響生殖能力。
4、不宜同時食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子。
5、不宜與鯉魚同時食用—同食。
6、不宜與大蒜同時食用，同食刺激腸胃黏膜。
7、食後不宜飲茶、喝酒特別是烈性酒。
8、忌綠豆，同食會中毒。
9、忌黃鱔同食。
10、熱病後忌服。
11、陽虛內熱，脾胃溫熱及高血壓患者應慎食或禁食。
12、春季、夏季、秋季不宜食用。
13、不能與菱、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋同食。
14、孕婦肉禁止食用。
15、陽熱亢盛或陰虛內熱所致的發熱面紅、煩躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
16、忌吃半生不熟的蛇肉。
17、女性不宜服用會出現體毛厚重，聲音粗厚等男性特征
對於吃蛇肉的禁忌大家還是要了解的，蛇肉的營養也是很多的，含有很多我們身體需要的氨基酸，以及能夠預防現在很常見的疾病，例如骨質疏松，心腦血管的疾病，保健的作用是很大的，但是大家在食用的時候還是要註意上面提到的壹些禁忌。
3、保健功效
1.解除疲勞
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。
2.延年益壽
蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。
3.預防疾病
其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有壹定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核是十分必要的。
4.防治血管硬化
蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有壹定作用。
蛇肉的營養價值很高，生活中有些人喜歡吃蛇肉，通過食用蛇肉來滋補身體，但是壹定要記住，食用蛇肉也是有禁忌的，蛇肉的保健效果有很多，比如能幫助人緩解疲勞，還能延年益壽、防治血管硬化等等，不清楚的朋友可以看看這篇文章。