蓮是桃金娘科潤楠屬的熱帶常綠果樹，原產於馬來半島和安達曼群島。蓮子在臺灣省有悠久的栽培歷史，早在17世紀荷蘭人從爪哇引進。近年來，由於品種和栽培技術的研究突破，蓮子的生產周期提前，質量提高。現被視為夏季好果，在臺灣省20多種主要經濟果樹中排名第6和第7。
臺灣省蓮的品質最好，果實有壹種特殊的香味，清脆可口，看起來很優雅。優質蓮子被稱為“黑珍珠”，每公斤售價數百元(新臺幣)。良好的栽培管理，壹年可收獲五次，尤其是春夏幹熱季節，作為清涼解渴的水果，很受歡迎。目前，臺灣省荷花栽培面積已達8700多公頃，年產量超過65438+萬噸。
蓮霧喜暖不喜冷，其生長最適溫度為25-30℃，喜濕潤肥沃的土壤，對土壤條件要求不嚴格。沙土、粘土、紅壤和微酸性或堿性土壤均可種植，但要做好修剪、營養管理、排灌、防寒和調整生產周期。蓮霧結果快，壹般在種植後的第二年就能出少量的果實，之後會逐年增加。壹株樹齡10年的蓮霧，每年可以收獲300到400公斤的果實。
蓮霧是壹種可以治療多種疾病的好水果。具有潤肺止咳、祛痰、涼血收斂的作用，主要用於治療肺燥咳嗽、呃逆、痔瘡出血、腹脹、腸炎痢疾、糖尿病等。用木炭研磨還可以治療外傷出血和下肢潰瘍。此外，臺灣省民間有“吃蓮霧清肺火”的說法。人們視其為消暑解渴的佳果，習慣煮冰糖治療幹咳無痰或難咳。
蓮花果實是空心的(實心的)，看起來像壹個蠟丸。人們也喜歡在宴會上把它作為涼菜，這是壹種解酒的奇妙水果。微甜帶點酸，有蘋果的香味，吃後在牙齒和臉頰上留香。在蓮霧中央挖壹個洞，塞肉末，大火蒸約10分鐘。是臺灣省傳統名菜，美其名曰“四海壹家”。將切好的蓮子用鹽水浸泡壹段時間，然後和黃瓜、胡蘿蔔片壹起翻炒。不僅色、形、味俱佳，而且酥脆可口。是不可多得的夏季減肥食品。
蓮霧不耐儲存，壹般常溫下只能儲存壹周，所以收集包裝後要馬上送到市場。蓮霧主要是和鮮果壹起生吃，也可以腌制、加糖、罐裝、脫水保存或制成果汁。