那這個時候肯定有人好奇。既然爆炒五花肉這麽好吃，怎麽做呢？其實做這道菜和在家做飯是壹樣的，只不過在清洗的前期要上點心，香醋，面粉，洗幾遍。只有前期清洗幹凈，後期煮的時候才不會有腥味，還會有香味。
下面的話不多說了。今天給大家分享壹下爆炒五花肉的做法和技巧。我會用最簡單易懂的話來表達，讓大家都能理解和看懂。跟我壹起看吧。
準備好材料
材料:五花肉壹塊
輔料:蔥姜蒜少許，青椒三個，小米椒三個。
調料:醬油三兩滴，蠔油5g，胡椒粉少許，料酒10g，面粉20g，香醋10g，小蘇打3g。
爆炒五花肉的步驟
第壹步:首先將新鮮的五花肉放入容器中去除裏面的油漬，然後加入面粉和香醋，洗幾次(這個過程大概需要五分鐘，這壹步是去除腥味)，然後用清水沖洗幹凈。
第二步:準備壹個不銹鋼桶，加入清水和豬肚，大火燒開，小火燉壹個小時左右，直到豬肚熟透，再取出(註意豬肚不要煮得太爛，這樣入口有嚼勁)。
第三步:然後將蒜、姜切成塊，小米切成粒，青椒切成菱形塊(拇指大小左右)，小蔥切成段(前期準備好所有小食材，後期就不會著急了)。
第四步:然後將五花肉切成條狀(用斜刀切的時候更容易入味)，放入大盤子裏，再加入少許生抽、蠔油、胡椒粉、料酒腌制(腌制的目的是為了在後期的烹飪中更容易入味)。
第五步:準備壹個碗，碗中加入少許澱粉、蠔油、醬油攪拌均勻(這道菜速度快，壹定要提前準備好)。
第六步，最後壹步很簡單。將所有食材放入五花肉中，鍋中加入食用油(約半勺)，然後將油加熱至六成，倒入五花肉和食材，大火翻炒至青椒碎(此時五花肉已經做好)，倒入碗中翻炒均勻，然後起鍋放在盤中。這道美味的爆炒五花肉，完美又好吃。