成分:1附子。
輔料:水發香菇4個，白菜膽若幹，1碗熟白米飯。
調料:泰國魚露10g，醬5g，生抽5g，料酒4g，蠔油10g，冰糖10g，精鹽2g，鮮湯400g，濕澱粉少許。
做法:①將黑參洗凈與香菇壹起放入砂鍋中，加入鮮湯，加入魚露、醬油、料酒、蠔油、冰糖，小火煨至黑參軟爛，勾入醬汁中。(2)將煮好的白米飯用油翻炒，加入少許鹽，翻炒後放入盤中，周圍放入炒好的菜膽，再將燉好的黑參放入盤中，與米飯壹起上桌。
特點:黑參粗爛，米白香。
魚翅撈米:
材料:魚翅300克。
輔料:熟白米600g，水發香菇6個。
調料:精鹽2g，高湯200g，蠔油20g，魚翅粉5g，醬油2g，美味1g，濕澱粉少許。
做法:①將魚翅放入砂鍋，放入高湯，放入香菇，放入蠔油、魚翅粉、醬油和美味，然後勾入濕澱粉備用。(2)鍋內加入精鹽翻炒至熱，扣入盤中，然後四周放入魚翅，放上香菇。
特點:魚翅味道鮮美，口感適中。
什錦米飯:
材料:水發廣都150g，湯發4個鮑魚3個。
配件:小米300g
調料:鮑魚汁20克，鮑魚汁50克，蠔油50克，料酒10克，冰糖30克，醬油10克，白醬油20克，鮮湯500克，濕澱粉少許。
做法:①加入鮑魚汁、鮑魚汁、蠔油、冰糖、生抽、美國醬油調味，加入濕澱粉，加入鮮湯、白醬油調味，加入增稠粉。②將小米洗凈，籠蒸，扣入盤中，周圍依次放入鮑魚、人參、魚翅、牛肚。
特點:小米金黃芬芳，各有風味。
鮑魚撈米:
材料:6只澳洲六頭鮑魚。
輔料:12大白菜，250g小米。
調料:鮑魚汁20g，蠔油30g，OK醬5g，醬油10g，料酒10g，鮮湯200g，濕澱粉少許。
做法:①小米把沙石全部撿起來，放在籠子裏蒸熟；大白菜洗凈，翻炒至熟。②鮑魚加入鮮湯，加入鮑魚汁、蠔油、OK醬、生抽、料酒，小火燉30分鐘，加入澱粉，倒入亮油。(3)將小米放入碗中壹個壹個扣人，放上大白菜，然後放入鮑魚，把汁倒在上面。
特點:鮑魚軟嫩，小米好吃。