炸糖糕是我們小時候經常吃的壹種小點心，以前我們每家每戶都經常自己做著吃，只需要簡單的食材，就能做出非常美味的炸糖糕，外皮金黃，口感酥脆，裏面香甜黏軟，剛炸好的吃上壹口雖然很燙，但是還是等不及吃它。今天我就把家庭版的炸糖糕教程分享給大家，想吃的朋友不用出去買了，面和好了，基本上都能做成功，喜歡吃炸糖糕的朋友可以跟我學壹下。
菜名：炸糖糕
所需食材：中筋面粉170克、菜籽油200克、外皮需要的白砂糖40克、清水300克、餡料需要的中筋面粉13克、餡料需要的白砂糖60克。
制作步驟：
1、 取170克面粉倒進壹個不銹鋼的盆裏面。
2、 隨後我們把所需要的清水稱重壹下，還有所需要的白糖也稱重好了備用。
3、 鍋裏面放清水進去煮開，然後把白糖倒進開水裏面煮化開，然後把剛煮開的糖水倒進面粉裏面，迅速的攪拌，直至沒有明顯的幹面粉，然後放在壹旁晾涼。
4、 同時我們來做糖糕裏面的餡兒，把做餡料需要的面粉和白砂糖放在同壹個碗裏面，用勺子攪拌均勻。
5、 我們把手上抹點油，然後去揉之前燙的面粉，把面粉揉成壹個外表比較光滑的面團，然後再用手揪成12個大小差不多的小面劑子。
6、 我們拿起壹個小劑子，用手把小劑子按成壹個小圓餅，然後把之前調好的糖餡放進圓餅裏面，包起來收口，再用手按壓成壹個小圓餅。
7、 平底鍋裏面倒菜籽油進去，等到把油燒開了之後，我們把做好的糖糕放到油鍋裏面，先不要翻動它，等到底部定型了之後我們再翻動壹下。
8、 等到我們把糖糕炸得鼓起泡來，變成金黃色的時候，我們的糖糕就炸好了，用漏勺把飄起的糖糕撈起來瀝幹上面的油，倒進盤子裏面。
9、 稍微晾壹下再吃，很好吃的，咬上壹口，香甜酥脆，按照這種方法做出來的糖糕，就算涼了也不會很硬，還是很好吃的，大家趕緊做起來吧！
小貼士：
1、 面皮所需要的面粉和糖水的量壹定要掌握好了。
2、 我們在把糖餡放進面皮裏面的時候壹定要把口給收緊了，防止我們在炸糖糕的時候裏面的糖餡會漏出來。
3、 剛炸好出鍋的糖糕我們在吃的時候壹定要小心壹點，防止裏面的糖餡流出來燙到嘴了。