材料:500克面粉、大白菜、粉絲、雞蛋、胡蘿蔔、洋蔥和蘑菇。
第壹步:香菇和粉條提前用清水泡好，泡壹個小時左右。接下來準備壹小碗幹凈的溫水，加入少許糖和3到5克酵母拌勻備用。
第二步:準備壹個幹凈的盆，先倒入500克面粉，再倒入前面的酵母水(250克酵母水)，用筷子攪拌均勻。如果後面酵母水不夠，分幾次加入少量水，邊加邊攪拌。
第三步:攪拌至面團呈絮狀，然後將面團揉成軟硬適中的光滑面團，再蓋上盤子備用。
第四步:接下來，開始做包子和餡料！先把需要清洗的食材清洗幹凈，然後準備壹個幹凈的鍋，燒點開水，把清洗幹凈的白菜丟到鍋裏，焯壹下，直到變軟，撈出來，過涼水後晾幹。然後把白菜切成小塊，胡蘿蔔切成小塊，泡好的蘑菇切成小塊，泡好的粉條切成小塊，洋蔥切成小塊。
第五步:將前面切好的所有食材放入幹凈的盆中，加入適量的食用油拌勻，鎖住水分。
第六步:準備壹個幹凈的小碗，打入兩個雞蛋，打成蛋液。然後，將熱油出鍋，倒入蛋液，煎成金黃色的炒雞蛋，也倒入盆中。加入適量的鹽和壹勺蠔油，繼續攪拌均勻備用。這是壹種清淡可口的味道。如果喜歡重口味的，還可以加胡椒粉、醬油等香辛料粉。
第七步:餡料做好了，就可以取出面團，再次揉成光滑的面團，揉成大小均勻的長條，再切成大小均勻的小面團。
第八步:取壹小團面團簡單搓圓，放在案板上壓平，然後搟成中間厚邊薄的圓形面團。
第九步:放入適量餡料，用食指和拇指揉搓。妳可以簡單地把它密封起來，揉成壹個圓袋子。
第十步:全部包好，放在預上油的蒸籠上，蒸籠提前加入50-60度熱水，醒發30分鐘左右。變成1.5-2倍原來的大小就證明包子做好了。壹覺醒來就可以直接蒸餃子了。水燒開後，用中火蒸15分鐘，關火後再燉3分鐘。又大又肥的素餃子做好了。