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;中國擁有世界上最富戲劇性的自然景觀！高原！山林！湖泊！海岸線。這種地理跨度有助於物種的形成和保存！任何壹個國家都沒有這樣多潛在的食物原材料。為了得到這份自然的饋贈！人們采集！撿拾！挖掘！捕撈。
;今天當我們有權遠離自然！享受美食的時候！最應該感謝的是這些通過勞動和智慧成就餐桌美味的人們。
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;第二集《主食的故事》
;主食通常提供了人類所需要的大部分卡路裏。中國人的烹調手藝與眾不同！從最平凡的壹鍋米飯！壹個饅頭！到變化萬千的精致主食！都是中國人辛勤勞動！經驗積累的結晶。然而！不管吃下了多少酒食菜肴！主食！永遠都是中國人餐桌上最後的主角。 ;搟面！是中原女孩子在成為女人的成長中！必須要掌握的生活技藝。按照中國人的風俗禮儀！過生日賀壽是壹定要吃面條的！中國人稱為長壽面。為什麽中國人過生日要吃面；面條是怎麽成為中國人賀壽的象征；有壹個說法是面的形狀長瘦！諧音長壽。面條成為講究討口彩的中國人最喜歡的主食。
;幾乎所有的中國人都知道壹個概念，北方人喜歡吃面食！而南方人則離不開米飯！這是因為壹千年前形成的兩大農業布局！壹個是黃河流域以黍和麥為主的旱作農業！而另壹個則是長江流域的稻作農業。因此出現了中國獨特的“南米北面”主食格局。
;餃子是中國民間最重要的主食！尤其年三十晚上！吃餃子取更歲交子之意！在中國人的習慣裏！無論壹年過得怎樣！春節除夕夜合家團圓吃“餃子”！是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。如今！在幾乎所有的傳統手工食品都已經被放到了工業化流水線上被復制的今天！中國人！這個全世界最重視家庭觀念的的群體！依然在壹年又壹年地重復著同樣的故事。 ;在這個時候！中國人心裏！沒有什麽比跟家人在壹起吃飯更重要的事情！這就是中國人的傳統！這就是中國人！這就是中國人關於主食的故事。