材料:
豬蹄600克，黃豆60克，醬油8克，醬油2克，鹽1克，紅糖10克，姜5片，八角1克，蔥3根。
練習:
(1)梁河大豆放入深容器中。
(2)將洗凈的黃豆放入冰箱用水浸泡過夜。
(3)鍋中放水，放入2片生姜燒開，再放入豬蹄燒開。
(4)將焯水的豬蹄放入電熊砂鍋中，加入生姜和八角。
(5)將泡好的黃豆均勻攤開。
(6)加入紅糖、醬油、生抽、鹽、水。
(7)將小熊電砂鍋放在微電腦操作面板上，選擇燉煮功能。
(8)出鍋前撒上蔥段，攪拌均勻。
(9)香糯可口。
(10)豬蹄肥而不膩，咬壹口還有點彈牙。
(11)黃豆又香又好吃。
2、紅燒豬蹄。
材料:
1豬前爪、2湯匙紅燒醬油、2湯匙料酒、30多個冰糖、1姜、適量鹽、適量油、1茶匙白胡椒、3個八角、10胡椒粉。
練習:
(1)壹只豬的前蹄，最好是帶後蹄的。豬蹄燒好後，用水浸泡，仔細刮幹凈。
(2)豬蹄洗凈，剁成塊。小貼士:準備壹把鋒利的砍刀。如果家裏有勞力，就讓他們幫妳幹，好好幹。
(3)鍋中燒開水，燒開後將剁碎的豬蹄放入鍋中，焯幾分鐘後撈出瀝幹水分。姜片。
(4)另外，在鐵鍋裏燒油，油溫六成熱時轉中火，不斷攪拌冰糖，直至融化。
(5)這是冰糖融化後的狀態。
(6)下豬蹄，轉大火翻炒。
(7)中途加入姜片和胡椒粉，翻炒至豬蹄焦黃起皺。
(8)加入足夠的水，兩勺紅燒醬油，兩勺料酒，壹勺白胡椒，三個八角和適量的鹽。煮沸，蓋上蓋子，煨。
(9)小火煨約1個半小時。時間不固定。觀察豬蹄，不軟不爛，硬不爛，爛不脫骨，形狀不好。這個狀態就看妳自己了。如果豬蹄煮後不夠軟，加水繼續煮。
(10)後期打開鍋蓋，瀝幹湯。這期間翻鍋鏟的頻率要快壹些，否則濃縮的糖和油汁以及豬蹄釋放的膠質很容易粘鍋。
3.紅燒豬蹄。
材料:
豬蹄800克、小蔥10克、姜10克、蒜10克、胡椒粉適量、八角3片、香葉3片、桂皮1 3片、幹紅辣椒50克、冰糖50克、料酒1湯匙、生抽和老抽適量。
練習:
(1)豬蹄切好洗凈備用。
(2)蔥切段，姜切片，蒜拍平。
(3)準備冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒、幹紅辣椒。
(4)將鍋放入冷水中，放入豬蹄。
(5)大火燒開，撈出浮沫。
(6)取出豬蹄，瀝幹水分備用。
(7)鍋中倒入適量食用油，加熱。
(8)加入冰糖。
(9)小火煸炒至冰糖融化變成褐色。
(10)放入豬蹄。
(11)翻炒至棕色。
(12)加入蔥、姜、蒜炒香。
(13)加入花椒、八角、桂皮、香葉、幹紅辣椒攪拌均勻。
(14)加入料酒。
(15)加入醬油。
(16)加入生抽翻炒至顏色最高。
(17)加入適量清水。
(18)火開了。
(19)轉小火燉壹小時。
(20)燉至湯汁濃稠，豬蹄軟糯，加入雞精。
(21)加鹽。
(22)轉大火收汁。