1、豆腐丸子
豆腐，上籠蒸壹下出水，然後壓碎，木耳先焯水後切碎，胡蘿蔔槎成絲切碎，可以加上切碎的芹菜葉，再拿饅頭屑或面包屑，按壹般的做丸子的辦法加少量水澱粉和少量的面粉拌餡，如果吃半素的朋友可以打入壹顆雞蛋拌餡，就可以炸豆腐丸子了!這款丸子主要是補鈣，補鐵，營養全面而口感好，基本上人人喜歡。
2、蘑菇丸子
蘑菇，木耳，配以胡蘿蔔，香菜，蘑菇木耳焯水，胡蘿蔔槎絲，以上都切碎，參照豆腐丸子的做法做成，這款丸子營養豐富，味道濃香，補鐵，鎂，鈣，蛋白等等。
3、花生藕丁冬瓜丸子
這個素丸子是湖北和河南地區都有吃的，因為配料在當地是最豐富的。把花生小火幹炒半熟，切碎，藕(當地人叫蓮菜)切成小丁，冬瓜槎絲，加水澱粉和面粉拌好，做成丸子，當地人壹般是油炸出來再做湯或燒素菜，那是很有風味的。
4、芝麻糯米丸子
芝麻微炒，糯米水泡發松軟，根據各人口味不同，可以加壹兩種蔬菜和不同的調味品，拌好後用少量幹面粉拌半幹，做成丸子，軟糯香甜，如果喜歡吃甜食可以稍微放點糖，既可以提鮮，又能甜絲絲的滿足口味。
5、紅薯香椿丸子
紅薯煮熟去皮搗爛，香椿切碎，拌勻，幹面粉和好做丸子，這個壹般是做蒸鍋吃的，調味品在蒸的時候澆汁，味道別具壹格。
6、蘿蔔素丸子
我們把蘿蔔去皮清洗幹凈切成絲，然後把這個蘿蔔絲放入開水當中焯壹下水，這樣的話就能夠讓蘿蔔更加的有味道，能夠去除蘿蔔裏面辛辣的那種特殊的味道，在唱好水之後蘿蔔絲撈出來，可以用刀稍微再切的碎壹點，然後把裏面的水分都鉆出來，這個時候就把切好的蘿蔔放進準備好的大碗當中。
然後在蘿蔔裏面打入雞蛋，生姜，碎胡椒粉，香菜，適量的食鹽，食用油，面包糠如果說喜歡吃胡蘿蔔的話，也可以切碎壹個胡蘿蔔放進去，然後進行攪拌就可以了，這個時候要註意壹定要朝著壹個方向攪拌，這樣的話才能夠讓丸子成團，而且更好吃，形狀也更加好壹點，不容易散開。
最後就是炸素丸子的這個過程了，炸素丸子還是比較簡單的，只要把由燒開之後是丸子放進去，如果說想要吃得更酥脆壹點的送丸子的話可以炸好之後撈出來，等上壹會兒再復炸壹遍，這樣的話就能夠讓送丸子更加的酥脆了，做丸子其實指的是用面粉豆腐雞蛋等材料制作的壹道家常菜，它的營養價值相對來說還是比較高的，而且其中也可以加上自己喜歡吃的蔬菜，比如說也可以用土豆也可以用豆腐也可以用白蘿蔔，胡蘿蔔等等。這壹些比較適合炸成素丸子的蔬菜，放進去裏面就可以炸出自己喜歡的味道了。