豬肝瘦肉湯的做法1:青菜豬肝湯
食物準備
豬肝30克，胡蘿蔔20克，西紅柿20克，雞肉2只，鹽少許，高湯適量。
方法步驟
1.豬肝洗凈膜，分成幾塊；清水浸泡1小時，切成小顆粒。胡蘿蔔去皮切絲。將西紅柿焯壹下，然後切成丁。雞毛洗凈切碎。
2.把肉湯熬成豬肝、胡蘿蔔，再和西紅柿、雞毛壹起煮5分鐘，加鹽調味。
技巧
1.在煮豬肝之前，不僅要將豬肝清洗幹凈，還要將豬肝浸泡在清水中，去除裏面殘留的血水，然後沖洗幹凈。
2.豬肝清洗幹凈後，烹飪時壹定要煮熟後再吃。不能只保證豬肝的嫩，而不做好殺滅病菌和寄生蟲卵的工作。
豬肝瘦肉湯的做法二:生豬肝瘦肉湯
食物準備
瘦豬肉，豬肝150克，生地15克，天冬25克，陳皮，植物油，鹽。
方法步驟
1.瘦豬肉和肝臟洗凈，切成薄片，用植物油和鹽腌制15分鐘。
2.將豬肝放入鍋中，加入適量水燒開，加入瘦肉煮5分鐘。
3.加入生地、天冬、陳皮，煮25分鐘，加鹽。
技巧
此湯能養肝、護肝、清肝。使肝血得到補充，肝氣得到放松，肝火得到清除。
豬肝瘦肉湯的做法三:番茄豬肝瘦肉湯
食物準備
番茄300克，豬肝80克，瘦豬肉80克，土豆50克，鹽、醋、味精。
方法步驟
1.將西紅柿洗凈，切成四塊。
2.土豆去皮洗凈，切塊。
3.將瘦豬肉洗凈，切成薄片。
4.豬肝切片，清水沖洗幹凈，洗去血漿，用醋腌制10分鐘，然後洗凈。
5.豬瘦肉片、豬肝片用鹽腌制10分鐘，放入開水中，煮至半熟，撈起。
6.將土豆和西紅柿放入鍋中，加入適量的水，小火燉20分鐘。加入豬肝片和瘦肉片至肉熟，加鹽和味精調味。