材料:發菜(幹)15克，大白菜200克，芋頭100克。
輔料:小麥粉30g。
調料:鹽8克，姜汁5克，花生油50克。
發菜魚丸湯的做法；
1.大白菜洗凈瀝幹水分；
2.發菜用清水浸泡10分鐘，洗凈控幹水分，加入油再煮2分鐘；
3.芋頭去皮，洗凈切片，蒸3分鐘左右，趁熱揉成絲絨狀；
4.將面粉攪拌成糊狀，倒入芋頭肉中；
5.將芋頭做成丸子，放入開水中煮至浮起來；
6.取出後浸泡在清水中涼透。水控幹後沾壹點面包屑，煎至微黃，便成魚丸；
7.加入15g油，放入湯料，調味燒開，放入白菜、發菜、魚丸，放入湯盤中燒開。
食品階段克數
芋頭:芋頭不宜與香蕉同食。
發菜魚丸是我們家鄉必不可少的第壹道菜，寓意發財。烹飪方法也差不多。今天我要做清湯發菜魚丸。
材料
Bayu1文章
發菜20克
幹藕粉40克
雞蛋1
適量的鹽
味精
壹點糖
大蒜2瓣
壹點醋
壹點胡椒粉
少許芫荽粉
用發菜制作魚丸的方法
壹條鮁魚(也就是鯖魚)600克左右，海苔20克。將魚去內臟清洗幹凈，剁去魚頭和魚尾，用刀從魚尾到魚頭將魚切成三片，然後用刀將魚刮幹凈，魚皮朝下，將魚取出(將魚刺清洗幹凈)。魚皮和魚骨可以分開煮。將刮好的魚剁碎放入大碗中，加入蛋清1個、澱粉40g、鹽5g、味精3g、清水300g(分幾次加入)，然後用手往壹個方向攪打。等魚漿有點幹了，再加點水，繼續打，直到魚漿變成肉醬，很有彈性。海苔做魚丸的步驟是1。
然後將發菜洗凈切成粉末，在魚漿中攪拌均勻。
取壹個鍋，放半鍋水燒開，左手將壹把魚漿擠入虎口，擠成荔枝大小的丸子，右手拿勺子，用勺子將擠好的丸子刮入鍋內，將丸子全部刮下，等鍋內水燒開2分鐘，每個丸子都會浮在水面上待熟，然後用漏勺將丸子撈出備用。l送蔬菜魚丸方法的第二步。
取壹個幹凈的鍋加入1斤左右的水燒開，加入少許鹽、少許糖和2瓣蒜(拍)，然後倒入適量魚丸(量由自己控制)燒開，加入少許味精、米醋和胡椒粉，用紫菜做魚丸。第三步。
放入大碗中，撒上壹些香菜粉。魚肉滑嫩有彈性，口感好，味道鮮美。發菜魚丸制作方法的第四步
技巧
1.魚必須是新鮮的。
2.？？魚、海鰻、草魚、鰱魚也可以煮。
3.如果沒有發菜，就不需要，可以做成普通魚丸。
魚丸等蔬菜(如油菜、白菜、紫菜等。)壹起做湯也很好吃。