豆丁雞
原材料:
10長豆角，4塊雞胸肉，適量澱粉，蔥花，番茄醬，鹽，蒜瓣。
練習:
1.雞胸肉洗凈備用。
2.雞胸肉剁碎，剁碎。
3.肉末中加入適量的鹽、蔥花、澱粉。
4.用筷子攪拌均勻。
5、豆子放開水。
6.撈出過涼水，去掉兩端，切成同樣的長度。
7.將豆子對折。
8.兩端交叉在壹起。
9.有兩顆豆子的壹端穿過豆子之間的縫隙。
10.然後，把有兩顆豆子的壹端穿過另壹端的中間。
11、雞肉末，用勺子放在辮豆中央，壓實。
12，依次吃完所有豆子。
13，放在鍋上開始蒸。
14，蒸10分鐘左右。
15、大蒜搗碎，剁成蒜末。
16，鍋中加少許油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加少許鹽翻炒。
17，加壹點水，翻炒幾下，番茄蒜汁就好了。
18，用勺子把番茄蒜汁倒在雞肉上。
炒豆角
原材料:
長豆角1斤、花椒壹勺、幹辣椒壹勺、蒜末、姜絲、蔥花、肉2盎司、澱粉壹勺、料酒兩勺、生抽、糖、鹽。
練習:
1，豆子洗凈，去掉兩端的絲，掰成6.7厘米的段。
2.鍋裏倒水，加壹勺鹽，燒開，放入豆子焯壹下。顏色變成深綠色後，取出瀝幹備用；
3、炒鍋多放壹點油，是平時炒菜的兩倍，少放豆角慢慢炒成虎皮，撈出，再放入炒鍋依次炒幹瀝油備用；
4.肉餡中加入澱粉、料酒、鹽，拌勻，腌制20分鐘。
5、鍋內留底油，滑入肉餡，翻炒均勻撈出；
6、鍋中放油，放入花椒，辣椒慢慢燒出香味，放入幹紅辣椒，慢慢翻炒，放入蔥蒜姜末，翻炒至香，放入肉末和豆角，翻炒，放入壹勺生抽，半勺老抽，半勺料酒和壹些糖，翻炒幹汁，加鹽。
豆子炒肉
原材料:
五花肉、豆角、紅椒、鹽、醬油、糖。
練習:
1，豆子洗凈斜切，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。
2.熱鍋熱油，放入五花肉翻炒，加適量糖翻炒至變色。
3.先放入辣椒，再放入豆角翻炒，放入適量醬油翻炒，最後放入適量鹽翻炒均勻。
肉末豆豆
原材料:
長豆角，豬肉餡