2、蛋白奶油:蛋白160g，糖粉60g。
3、裝修:紅曲粉少許，紙袋2個。
4.餡料:鮮奶油300克，糖粉20克。
5、工具:壹個28*28cm的烤盤，壹個心形圖案的矽膠墊。
6.做好準備，低筋面粉提前過雙面篩(60目篩)。
7、先做蛋黃糊，蛋白可以放冰箱備用。
8.將玉米油倒入容器中，然後倒入全脂牛奶。
9.用雞蛋泵將兩者混合均勻。加入過篩的低粉，和雞蛋壹起攪拌，攪拌至無幹粉。
10，調好的面糊，經過雞蛋法做成奇峰的蛋黃糊，做出來的蛋糕更細膩。然後加入蛋黃，用雞蛋畫壹個字，攪拌均勻。
11.如果有顆粒，可以用鍋鏟壓，得到無顆粒的細蛋黃糊。開始做蛋白奶油，從冰箱裏拿出蛋白，先高速攪打成魚眼泡的狀態，再加入1/3糖粉。
12.用電動打蛋器打至體積翻倍，再加入1/3糖粉。繼續打，直到可以拔出鉤子，加入剩余的糖粉，繼續打。高速攪打至濕發泡狀態。做蛋糕卷的時候，壹定不要把蛋白打得太狠，滾的時候會裂。
13，開始攪拌~先預熱烤箱，上下管道180度。取1/3蛋清奶油放入蛋黃糊中，用刮刀快速攪拌均勻。然後將攪拌好的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油中，攪拌均勻。
14.攪拌手法:橡皮刮刀側面接觸蛋糊，從2點鐘位置開始經過中心，然後到達8點鐘位置，再接觸盆側面轉動9點鐘位置的面糊，然後左手逆時針轉動盆，左手轉動盆，這樣就容易消泡。
15.取20g蛋糕糊，放入兩個幹凈的容器中。向其中壹個加入0.6克紅曲粉，另壹個加入0.3克紅曲粉，攪拌均勻。分別放在紙袋裏。
16.在裝花袋前端剪開壹個小口，在心形圖案矽膠墊上分別擠上兩種顏色的蛋糕糊。然後放入預熱好的烤箱，170度烤壹分半鐘。然後拿出來，註意不要關掉烤箱繼續預熱。把剩下的蛋糕糊全部倒在離烤盤30cm的高度。用刮刀抹平，搖晃幾下。
17，放入烤箱，170度烤20-25分鐘。時間和溫度可以根據自己的烤箱來調整。
18.烤好後立即取出，放在晾網上，用脫模刀輕輕切開餅體的壹面。然後放壹張油紙在上面，把蛋糕翻過來。
19，撕掉矽膠墊。用另壹張油紙蓋上，防止水分流失。讓它冷卻。然後打鮮奶油。將淡奶油倒入幹凈無油無水的容器中，加入糖粉，用電動打蛋器打至分布至7。
20.然後把冷卻後的蛋糕片倒過來，沒有圖案的壹面朝上，兩邊斜著切壹刀。把攪打好的奶油鋪在上面，讓中間變得更厚。
21，然後把油紙的兩頭提起來，把蛋糕卷的兩頭對接，卷起來。在冰箱裏冷凍壹晚上就可以吃了。