果實含有揮發油，其主要成分為反茴香腦（Transanethole）和小茴香酮（Fenchone）
。此外還含有脂肪酸。
1. 小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香
氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質；
2. 小茴香能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲、幫助消化的作用
3. 小茴香還具有促進腸蠕動，緩解痙攣，減少疼痛，並有抗菌的作用。
茴香籽[小茴香籽]適合人群：
壹般人群均可食用
1. 適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者；
2. 陰虛火旺者不宜食用。 茴香籽[小茴香籽]食療作用：
小茴香味辛、性溫，入腎、肝、胃經；
有溫腎散寒，和胃理氣的功效；
主要治療胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒納差等癥，小茴香辛散溫通，善暖中下二焦，尤以疏
肝散寒止痛見長，為治寒疝要藥。 茴香籽[小茴香籽]做法指導：
烹調用途：多用作增香矯味如魚、肉烹調辟穢氣、制作鹵汁或作餡食。亦為“五香粉”成
分之壹。
在烹調魚、肉時可以避穢除異味，是五香粉的主要原料之壹。
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茴香籽[小茴香籽]營養分析：
果實含有揮發油，其主要成分為反茴香腦（Transanethole）和小茴香酮（Fenchone）
。此外還含有脂肪酸。
1. 小茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香
氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質；
2. 小茴香能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲、幫助消化的作用
3. 小茴香還具有促進腸蠕動，緩解痙攣，減少疼痛，並有抗菌的作用。
茴香籽[小茴香籽]適合人群：
壹般人群均可食用
1. 適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者；
2. 陰虛火旺者不宜食用。 茴香籽[小茴香籽]食療作用：
小茴香味辛、性溫，入腎、肝、胃經；
有溫腎散寒，和胃理氣的功效；
主要治療胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒納差等癥，小茴香辛散溫通，善暖中下二焦，尤以疏
肝散寒止痛見長，為治寒疝要藥。 茴香籽[小茴香籽]做法指導：
烹調用途：多用作增香矯味如魚、肉烹調辟穢氣、制作鹵汁或作餡食。亦為“五香粉”成
分之壹。
在烹調魚、肉時可以避穢除異味，是五香粉的主要原料之壹。
希望能夠幫到妳謝謝！