壹、麻辣小龍蝦尾有哪些做法？配料:食用油(菜籽油優先)、小龍蝦尾、蠔油、海鮮醬油、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、料酒、雞精、鹽、辣椒油、蔥、姜、蒜。將水燒開，倒入蝦尾(建議買直接冷凍，用清水洗凈)，煮1-2分鐘，取出備用。鍋內熱油(油菜炒的小龍蝦最香，這是廚師告訴邊肖的)，加入幹辣椒段和辣椒，小火翻炒出香味。加入壹勺豆瓣醬(郫縣產地最香，壹般人會用紅油的那種火鍋底料)繼續小火翻炒紅油。海鮮醬油、蠔油(鮮)、料酒(香)，各壹茶匙。前兩種調味品都是鹹的，使用時要特別註意，控制量。加入蔥、姜、蒜翻炒入味，但做蝦菜少不了這些東西。當妳去市場的時候，先把它們買下來，以防妳忘記。然後倒入適量的水，待湯汁燒開後，將煮好的小龍蝦尾倒入鍋中。這種方法比幹煮好吃，煮出來的汁特別好吃。等湯再次煮開後，就可以開始調味了。加點鹽和雞精就行了，看看湯鹹不鹹。個人認為，鹹的話味道更香。大火收汁，倒入壹勺辣椒油即可食用。
第二，把凍好的小龍蝦尾巴解凍，洗凈。這東西熟了。如果妳不信任它，妳可以煮它。準備食材。蔥姜蒜切片，壹袋辣蘑菇醬，壹把芝麻。鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香。把龍蝦尾倒入炒幹，然後把辣蘑菇醬倒入半袋繼續翻炒。拿出來的時候最好點壹點醋。
麻辣小龍蝦尾巴有哪些做法？小龍蝦用料酒腌制10分鐘。調料，黑胡椒和白胡椒按2:1的比例，壹勺澱粉，適量鹽，適量花椒面，加半碗水沖泡，加入適量生抽，適量魚露，用壹勺醬油上色，備用。加入準備好的調料翻炒。