芋兒雞，作為經典的川菜，也是地道的四川家常菜。相信很多喜歡吃川菜的朋友對這種美味最為熟悉。其實他們在家就能輕松制作，那要準備什麽材料呢？再來看看更多芋兒雞的做法！
如何烹飪芋兒雞1制作時間:20分鐘
難度:壹般
口味:鹹辣
類別:烹飪
主食:芋頭200克，雞肉300克。
輔料:八角2個，桂皮1，香葉2片，茴香2克，幹辣椒10，花椒5克，生姜1，蒜瓣3瓣，蔥3根。
步驟:
1，芋頭去皮洗凈，對半切開；
2.生姜1片；
3.3瓣大蒜切丁；
4.10幹辣椒切成長段；
5、鍋裏放適量油，油溫七成熱；
6.加入雞塊，炒至幹；
7.將雞塊推到鍋邊，放入姜片和蒜；
8.辣椒；
9.幹辣椒；
10，八角、桂皮、香葉；
11，茴香；
12，豆瓣醬1大勺爆炒；
13，加入1湯匙料酒攪拌均勻；
14，加小芋頭；
15，加入1勺鹽；
16，醬油1勺；
17，糖1勺；
18，炒1分鐘；
19，加適量水燒開；
20.倒入高壓鍋中；
21，按15分鐘再開蓋；
22.加入洋蔥，收集汁液。
如何烹飪芋兒雞2 1？將雞腿切成塊，放入碗中。加入鹽、胡椒粉、生粉、醬油、料酒等調料。
2.攪拌均勻，腌制幾分鐘。
3.將帶皮的芋頭放入鍋中煮10分鐘。
4.煮好後取出，去皮，切成大小適中的塊。
5.鍋裏燒壹鍋油。
6.油六七成熱後，放入腌制好的雞塊。
7.將雞塊煎至微金黃色取出。
8.將準備好的芋頭塊放入鍋中炸熟。
9.煎至芋頭塊表面有淡黃色外殼。
10，撈出備用
11.準備好姜、蒜、幹辣椒、花椒、香葉等調料。
12，鍋中加入少量油，放入幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮翻炒。
13，翻炒，然後加入蒜和姜片壹起翻炒。
14，炒香，再放入剛炒好的芋頭和雞塊。
15，加入適量料酒和生抽。
16，加適量水煮。
17.煮至九分熟時，加入鹽和胡椒調味。
18，攪拌均勻
19，加入小米椒煮壹兩分鐘。
20.把它放在碗裏