步驟/方法
1看增長區。食用無毒蘑菇多生長在幹凈的草原或松樹、橡樹上，而毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕、骯臟的地方。
第二，看顏色。有紅、綠、黑、藍等顏色鮮艷的毒蘑菇，尤其是紫色的，往往毒性很大，采摘後容易變色。
3看外形。無毒菇蓋扁平，傘面光滑，菇面無輪，下部無菌，有毒菇蓋中心凸起，形狀怪異，菇面厚而硬，菇柄上有菇輪，菇柄細長或粗，易斷。
4看分泌物。撕下新鮮的野生蘑菇，無毒分泌物清澈如水(部分呈白色)，撕下後菌面不會變色；有毒分泌物粘稠，呈紅褐色，撕開後在空氣中容易變色。
五種氣味。無毒的蘑菇有壹種特殊的味道，而有毒的蘑菇有壹種奇怪的味道，比如辣、酸、腥。
6 6正在測試。采摘野生蘑菇時，可以用洋蔥擦蘑菇蓋。如果洋蔥變成藍棕色，證明它有毒，否則它是無毒的。
七是烹飪測試。煮野生蘑菇的時候，放幾根燈心草，壹些大蒜或者米飯壹起，蘑菇就熟了。當燈心草變成藍綠色或紫綠色時，它們是有毒的，而那些變成黃色的是無毒的。大蒜或大米變色有毒，但不變則無毒。
八是化學鑒定。將采集或買回的疑似蘑菇，取出其汁液，用紙浸濕，立即在上面加壹滴稀鹽酸或白醋。如果紙變成紅色或藍色，它將是有毒的。
中國十大毒蘑菇及其主產區
棕鱗傘:(粉色)北京，江蘇，甘肅，青海等地。
白毒傘:俗名:白帽、白傘。(純白)遼寧、河北、吉林、江蘇、安徽、江西、廣西、河南、四川等。
鱗柄白毒傘:俗名:毒鵝膏(白)四川、河北等。
毒傘:俗稱:鬼筆、綠帽子(深綠色)江蘇、安徽、福建、廣東、廣西等地。
天蓬毒傘:(褐色帶白斑)廣西。
杏鮑菇:俗名:杏鮑菇(乳白色)吉林、黑龍江、河南、安徽等。
秋盔孢傘:俗名:秋鱗耳(黃)川。
黑色百褶帶腿傘:俗稱:黑色(深棕色)帶腿、青海、河北等。
肉褐鱗傘:(肉色)安徽，山東，河北，江蘇。
鹿花菌:(原生紅色，陳化後黑色)吉林、黑龍江、遼寧、雲南、貴州等。