平菇營養豐富，每100克產品含蛋白質20-23克，氨基酸成分齊全，礦物質含量豐富。平菇味甘，性溫。有追風散寒、舒筋活絡的功效。用莖治療腰腿痛、手腳麻木、筋絡不通。
平菇中的蛋白聚糖對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體的免疫功能。經常食用平菇，不僅能改善人體新陳代謝，調節植物神經，還能降低血清膽固醇、血壓，防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍和高血壓有明顯效果。此外，還有利於預防癌癥，調節女性更年期綜合癥，改善人體新陳代謝，增強體質。
壹般人人都可食用，尤其是體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病、佝僂病、心血管疾病、尿道結石、癌癥患者。是可以食用的。
毒蘑菇用銀針是檢測不出來的。如果妳想知道蘑菇是否有毒，把它放在水裏煮，同時加入姜。如果生姜變黑，說明蘑菇有毒，沒有變色，沒有毒。
1.成長地帶。食用無毒蘑菇多生長在幹凈的草原或松樹、橡樹上，而毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕、骯臟的地方。
2.顏色。有紅、綠、黑、藍等顏色鮮艷的毒蘑菇，尤其是紫色的，往往毒性很大，采摘後容易變色。
3.形狀。無毒蘑菇的菌蓋扁平，傘面光滑，菌蓋上無輪，下部無菌，有毒菌蓋中心凸起，形狀怪異，菌蓋厚而硬，柄上有環，柄細長或粗，易斷。
4.分泌物。撕掉新鮮野生蘑菇的柄，無毒分泌物清澈如水(部分呈白色)，撕掉後蘑菇表面不會變色；有毒分泌物粘稠，呈紅褐色，撕開後在空氣中容易變色。
5.氣味。無毒的蘑菇有壹種特殊的味道，而有毒的蘑菇有壹種奇怪的味道，比如辣、酸、腥。
6.測試。采摘野生蘑菇時，可以用洋蔥擦蘑菇蓋。如果洋蔥變成藍棕色，證明它有毒，否則它是無毒的。
7.嘗試烹飪。煮野蘑菇的時候，放幾片燈心草，壹點蒜或者米飯壹起煮。蘑菇煮熟後燈心草變成藍綠色或紫綠色，有毒，變黃的無毒。大蒜或大米變色有毒，但不變則無毒。
8.化學鑒定。取采集或購買的可疑蘑菇，取出其汁液，用紙浸泡，立即加入壹滴稀鹽酸或白醋。如果紙變成紅色或藍色，它將是有毒的。