純牛奶和酸奶的營養價值是不同的。具體有哪些？

牛奶是壹種營養成分齊全、比例合理、易於消化、營養價值高的天然食品。換句話說，無論是酸奶還是純牛奶，其營養價值都是非常高的。對於純牛奶和酸奶來說，營養價值並不比誰高。原因如下。純牛奶是鮮奶經過過濾消毒後的液態奶。除了維生素B1和維生素C略有損失外，營養成分和剛送來的面霜差別不大。酸奶是在滅菌鮮牛奶中接種乳酸菌後發酵培養的乳制品。易於人體消化吸收，除乳糖分解形成乳酸外，其他營養成分幾乎不變。所以從兩者所含的營養成分來看，純牛奶和酸奶的營養價值是相當大的。

但是酸奶比純牛奶的消費者範圍更廣。因為酸奶中的乳糖會分解成乳酸。更容易消化，更適合乳糖不耐癥、消化不良、老人和兒童。另外，酸奶是壹種發酵乳制品，其中含有壹定量的乳酸菌，有些是生物制劑。益生菌具有調節胃腸菌群平衡、糾正腸道功能紊亂等壹定的保健功能。換句話說，活酸奶對腸道健康更好。

酸奶是由乳酸菌發酵而成的純牛奶，既能保存牛奶中的全部營養成分，又能在發酵過程中制造出人體營養所需的維生素，易於被人體消化吸收。此外，酸奶的乳糖含量很少，喝酸奶基本不會出現腹脹、腹瀉等情況，適合乳糖不耐受人群。這樣酸奶用的牛奶質量是最好的。發酵後營養成分比純牛奶多壹點，營養價值也會比純牛奶高。同樣量的酸奶和純牛奶，營養價值沒有太大區別。對於普通人來說，根據自己喜歡的口味和自身情況，選擇哪個都行。

同樣量的酸奶，營養成分比純牛奶多壹點，但鈣含量比純牛奶低。而酸奶的乳酸對抑制腸道內有害細菌的生長繁殖有很大的作用，適合乳糖不耐癥人群。有些人乳糖不耐受，可以喝牛奶，但喝酸奶就不會出現這種情況。那麽酸奶和純牛奶哪個營養價值更高呢？牛奶和酸奶口味不同，所以人們喜歡什麽沒有絕對的看法。另外，根據自己的情況，看看自己身體需要的營養，選擇適合自己的純牛奶或者酸奶。