養殖南美白對蝦的技術分享如下：
1、生態特性。
南美白對蝦為熱帶型蝦，生存水溫為6——40℃，生長水溫為15——38℃，最適生長水溫為22——35℃，低溫適應能力稍差，水溫低於15℃攝食活動受到影響，9℃以下出現死亡。該蝦抗環境變化能力強，能在鹽度0．5‰——3.5‰的水域中生長，經淡化處理，能在純淡水中養殖。溶解氧要求5毫克／升以上，最低忍受能力為1．2毫克／升。pH值適應範圍為7．0——8．5，氨氮、亞硝酸鹽等含量不能過高。
2、淡化處理措施。
放苗前在池塘內壹角用薄膜或五彩布圍壹定面積，水深在50厘米左右，然後用鹽鹵或粗鹽把水調至與育苗場相似的鹽度。根據我們實踐，每60平方米水面按50千克粗鹽進行調至鹽度差異±1‰，然後把采購蝦苗放入暫養，自然淡化7——10天後把圍攔薄膜或五彩布撤掉，進行正常飼養。
3、苗種放養。
南美白對蝦放養時間壹般在5月中旬至7月中旬。粗放：壹般每667平方米放苗1萬——1．5萬尾，產量約100千克。精養：每667平方米放苗3萬尾左右，產量約200千克。
4、投餌時間與數量。
南美白對蝦養殖前期每天投餌2次：上午8點鐘，下午20點鐘；養殖中期每天投餌3次：上午8點鐘，下午19時，夜間23時；養殖後期每天投餌4次：上午7時，中午12時，下午19時，夜間0時。投餌數量，前期為蝦重的8％——10％；中期為6％——8％；後期為4％——5％。在塘邊均勻潑撒，夜間投餌量占日投餌量的50％。
5、調節水質。
南美白對蝦池塘水色以黃褐色為好。養殖前期，透明度控制在30厘米左右，後期40厘米左右。養殖期間每周追發酵雞、豬、牛糞1次，每667平方米用量2．5——3．5千克。
6、病害防治。
南美白對蝦壹旦發病，非常難治，為此要以預防為主。主要方法為：用二溴海因復合消毒劑，每10——15天使用1次，用量為0．1克／立方米，全池均勻潑灑；治療：用二溴海因復合消毒劑1次，其用量為0．2克／立方米，若病情嚴重，隔2天稍換部分水後，再使用1次，其用量為0．1克／立方米。
7、收獲與捕撈。
南美白對蝦養殖周期為65——80天，規格60——70只／千克，便可上市出售。捕撈方式，可采用蝦籠網具起捕，也可幹塘抓捕。